關(guān)鍵詞 |
食品級(jí),淀粉酶,酶制劑 |
面向地區(qū) |
面向地區(qū)：山東菏澤
產(chǎn)品用途：食品級(jí)酶制劑
淀粉酶
1、產(chǎn)品性狀：
α-淀粉酶為黃褐色粉末淺或褐色非粘性液體。黃褐色粉末易溶于水，具有酶特有的氣味，無(wú)潮解結(jié)塊現(xiàn)象。液體，具有酶特有的氣味。允許有少量的凝聚物。
2、作用方式：
它能隨機(jī)水解淀粉、糖原及其降解物內(nèi)部的а－1.4葡萄糖苷鍵，任意切斷成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精和支鏈淀粉，均以無(wú)規(guī)則形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降。
3、熱穩(wěn)定性：
在60℃以下較為穩(wěn)定，適作用溫度60－70℃，在70－90℃之間，隨著溫度升高其反應(yīng)速度加快，但失活也加快，適用于 達(dá)90℃的液化過(guò)程。
4、PH值穩(wěn)定性：
PH6.0－7.0較為穩(wěn)定，適作用PH6.0，PH5.0以下失活較重。
5、鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響：
鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用；沒(méi)有鈣離子，酶活力完全喪失。
6、PH值穩(wěn)定性與鈣關(guān)系：
鈣的存在，酶活力的PH值范圍增廣，不含鈣的酶，酶的PH值范圍狹窄。本產(chǎn)品適用于食品工業(yè)：飴糖、啤酒、黃酒、葡萄糖、酒精、白酒、味精、抗生素等工業(yè)的“液體”工藝，也可用于要求的絲綢人造棉、化學(xué)纖維、紡織等行業(yè)的“退漿”工藝。
真菌α—淀粉酶是由曲霉屬微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種α—淀粉酶。與細(xì)菌α—淀粉酶不同的是，真菌α—淀粉酶的適作用溫度為55℃左右，超過(guò)60.℃開(kāi)始失活；其水解淀粉的產(chǎn)物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細(xì)菌α—淀粉酶適作用溫度高（中溫α—淀粉酶70～80℃，耐高溫α—淀粉酶為95～105℃），水解淀粉的主要產(chǎn)物是糊精。因此，細(xì)菌α—淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè)，而真菌α—淀粉酶則廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn)，具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。
| 主營(yíng)行業(yè)：食品添加劑 |
| 公司主營(yíng)：預(yù)包裝食品,化工原料銷售,食品添加劑,飼料添加劑 |
| 主營(yíng)地區(qū)：國(guó)內(nèi) |
| 企業(yè)類型：有限責(zé)任公司 |
| 注冊(cè)資金：人民幣1000萬(wàn) |
| 公司成立時(shí)間：2020-01-10 |
| 經(jīng)營(yíng)模式：貿(mào)易型 |
| 經(jīng)營(yíng)范圍：生物產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)、銷售、加工;預(yù)包裝食品、食品添加劑、飼料添加劑、化工原料(不含危險(xiǎn)化學(xué)品)的銷售;普通貨物或技術(shù)進(jìn)出口。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)) |
| 公司郵編：274000 |
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