蝦青素，化學(xué)名為3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，是一種紅色固體粉末，具有脂溶性，不溶于水，但可溶于有機(jī)溶劑?。它天然存在于水生動物如蝦、蟹、魚和某些鳥類的羽毛中，主要起顯色作用?。蝦青素的抗氧化能力，能夠清除二氧化氮、硫化物等有害物質(zhì)，并有效降低脂質(zhì)過氧化作用，從而保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害?

在保健方面，蝦青素因其強(qiáng)大的抗氧化性能，被用于、預(yù)防疾病、延緩衰老等?。同時，它還有助于抑制腫瘤的發(fā)生，對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果，并對糖尿病引起的眼病有防治作用?。在醫(yī)藥領(lǐng)域，蝦青素的應(yīng)用前景同樣廣闊，可用于多種疾病的治療和輔助治療。

辨別蝦青素品質(zhì)可以從以下幾個方面進(jìn)行：

?1. 查看產(chǎn)品認(rèn)證與檢測報告?：

檢查產(chǎn)品是否有FDA、GMP等機(jī)構(gòu)的認(rèn)證和檢測報告，這些認(rèn)證能確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性?。
要求提供完整的檢測報告，包括含量、活性、無激素、無重金屬、無色素等檢測結(jié)果，確保每個批次的產(chǎn)品都符合標(biāo)準(zhǔn)?。
?2. 觀察產(chǎn)品顏色與氣味?：

天然蝦青素內(nèi)部呈現(xiàn)紅色，顏色越深代表蝦青素含量越高。假冒產(chǎn)品可能含有米粉類填充物，顏色偏淺?。
從雨生紅球藻提取的天然蝦青素油劑，打開瓶蓋后會有一股濃郁的海藻味，且油膩均勻。假冒產(chǎn)品則可能散發(fā)類似色拉油的味道?。
?3. 檢查蝦青素含量與純度?：

蝦青素含量并非越高越好，但過低如4mg、6mg的含量可能不足。選擇含量在合理范圍內(nèi)的產(chǎn)品，如每粒4-12mg，并注意不要過量?。
純度是另一個關(guān)鍵因素，純度越高，蝦青素的抗氧化性能越強(qiáng)。市面上銷售的蝦青素純度差異較大，從1%到10%不等，選擇純度高的產(chǎn)品效果更佳?。
?4. 注意產(chǎn)品劑型與包裝?：

蝦青素主要有粉劑型和油劑型兩種，研究表明油劑型的吸收率比粉劑型高出1.7-3.7倍，因此油劑型的效果更好?。
選擇密封性好的產(chǎn)品，軟膠囊應(yīng)密封性好，隔絕氧氣和光照，以保護(hù)蝦青素不受氧化破壞?。
?5. 參考用戶評價與品牌信譽(yù)?：

傾向于選擇有信譽(yù)的，特別是專注于內(nèi)服產(chǎn)品的品牌，如微藻研發(fā)的品牌?。
參考真實(shí)用戶評價，了解產(chǎn)品的實(shí)際效果和用戶體驗(yàn)?。
?6. 其他辨別方法?：

可以進(jìn)行陽光測試，將蝦青素涂抹在白紙上置于陽光下暴曬，天然蝦青素的紅色會逐漸消失，消失速度與日照強(qiáng)度和蝦青素含量成反比。假冒產(chǎn)品則不會消失?。
檢查配料表，蝦青素油在配料表中的位置說明含量充足。避免選擇為了調(diào)整配料表順序而添加多種打底油的產(chǎn)品?。