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哈爾濱香菇低溫真空油炸機(jī)，菌類真空油炸機(jī)，蔬菜真空油炸機(jī)

更新時(shí)間：2024-02-19 信息編號(hào)：de23b7lna087b1
哈爾濱香菇低溫真空油炸機(jī)，菌類真空油炸機(jī)，蔬菜真空油炸機(jī)
￥888≥ 1臺(tái)

  • 888.00 元

  • 果蔬加工廠設(shè)備

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產(chǎn)品名稱
真空油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī),香菇真空油炸機(jī),蔬菜真空油炸機(jī)
面向地區(qū)
適用范圍
果蔬加工廠設(shè)備
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蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持械氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)

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雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

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歐業(yè)食品工業(yè)裝備（諸城）.. 5年

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