栽培技術(shù)：
選地整地
鈣果可栽于平地、坡地或喬木果樹行間未封壟以及梯田地地邊，栽前對(duì)所選地塊進(jìn)行深翻施肥，每畝施有機(jī)肥3方—5方，平地可整成小畦，畦埂寬0．4米，畦的長度因地塊而定，以利將來管理。坡地種植在坡度不大時(shí)，可按等高線栽植，坡度較大時(shí)，需整成l米寬左右的小梯田。選地時(shí)好選于半陽坡或陽坡的地塊，陰坡地區(qū)冬季鈣果容易發(fā)生抽條，好不要栽植。地邊栽植，要對(duì)地邊的雜草、灌木進(jìn)行清除。

為什么種植歐李（鈣果）會(huì)有很多欺詐行為！今天，我來給大家解釋一下！
在中國有三千年的歷史。我相信我們都知道這個(gè)品種！歐李是我國目前開發(fā)的品種，被譽(yù)為中國第三代保健水果！同時(shí)與藍(lán)莓、沙棘被譽(yù)為世界三大保健水果！因?yàn)樗慕?jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值并存！這種品種很少見。其市場(chǎng)前景和發(fā)展?jié)摿ξ阌怪靡?！但是，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還存在一些瓶頸！早在20年前，許多農(nóng)業(yè)院校和一些果樹就開始收集、培育和馴化矮櫻桃品種！
令人欣慰的是，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)先后有兩位導(dǎo)師，至今已培育出農(nóng)大3號(hào)、農(nóng)大4號(hào)、農(nóng)大5號(hào)、農(nóng)大6號(hào)、農(nóng)大7號(hào)五個(gè)品種?？梢哉f，這5個(gè)品種每一個(gè)都經(jīng)過嚴(yán)格的篩選、馴化、區(qū)域試驗(yàn)，并經(jīng)過長期的品系世代試驗(yàn)，才推廣到市場(chǎng)上。
2002年，組織培養(yǎng)室里出了一株4號(hào)苗，每棵樹已經(jīng)漲到了50元。當(dāng)時(shí)很多企業(yè)和個(gè)人都引進(jìn)了這個(gè)品種！這里有些人可能會(huì)問，為什么不播種呢？如果他是植物學(xué)家，他會(huì)知道答案的。
種子播種是開花和授粉的結(jié)果。水果的種子用來播種。此時(shí)，幼苗發(fā)生了變化（開花和授粉已被外部病毒感染）。植物本身退化，植物特性有許多不穩(wěn)定因素！為了降低成本，很多人選擇播種或干脆播種！其背后的失敗案例和苦澀同行有目共睹，但市場(chǎng)需求是樹苗，很多企業(yè)已經(jīng)開始炒作種苗，我們也叫苗木。同時(shí)也開始賣苗木，甚至干脆賣假苗！
因此，我想提醒你，如果你要種植矮櫻桃，你有一個(gè)明亮的眼睛，多聽，多問，多調(diào)查。
幸運(yùn)的是，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)也培育出了好幾個(gè)品種，其中金溝1號(hào)和金溝2號(hào)得到了大家的普遍認(rèn)可！這兩個(gè)品種也參與了太空育種！太空育種就是要讓矮櫻桃的基因突變產(chǎn)生更好的品種！看看高?？蒲胁块T對(duì)這個(gè)品種有沒有研究一定要照顧好它！
小編想告訴大家，種植矮櫻桃（鈣果）：選擇純系品種（品質(zhì)和產(chǎn)量）。二要選擇純系自根苗（扦插苗、無管快繁苗或組培苗）。第三：研究和研究矮櫻桃的植物學(xué)特性。
這樣，我們就不會(huì)上當(dāng)受騙了

鈣果育苗基地主要供苗小，成活率高，果實(shí)是一種優(yōu)良的鈣果，優(yōu)點(diǎn)：①果實(shí)優(yōu)良，②早熟高產(chǎn)；③觀賞性好；④適應(yīng)性強(qiáng)。

知道鈣果是矮生灌木果樹的人，根冠比是蘋果樹的9倍，杏樹的5倍。因此，它具有的抗旱性。株高50～150cm，無明顯主枝。每年萌發(fā)5-7個(gè)基部分枝，開白色或粉紅色的花?；ㄆ谠?月初。這棵樹在-40℃下能正常越冬。

因?yàn)殁}果的形狀像櫻桃，味道像李子，鈣果是混合水果，味道特。果肉厚、脆、硬、甜、少汁、無籽，貯藏期長。坐果率高，產(chǎn)量高。8月底9月初成熟，平均單果重5g-10g，畝產(chǎn)700余株。同一年的幼苗可以在同一年開花結(jié)果。

鈣果育苗栽培技術(shù)分析：扦插濕度不需太高，空氣濕度應(yīng)較高，溫度在22-25℃左右，注意通風(fēng)降溫。植入后3天內(nèi)可見散光，1周后逐漸出現(xiàn)直射光，中午遮光，15天后全天散光。注意防病：切割后每3天噴灑多菌靈500倍液或甲基強(qiáng)的松龍800倍液。這樣，20-30天后就可以生根移植了。

鈣果的營養(yǎng)
鈣果是山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)過25年對(duì)矮李的深入研究和馴化培育的一種新型果樹。水果中含有多種有益于人體的營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)元素，尤其是鈣和鐵的含量普通水果。新鮮水果的鈣含量可達(dá)到60-90‰/100g，鐵含量可達(dá)到1.5‰/100g（蘋果的鈣含量為9‰/100g）。這種水果富含糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分。果實(shí)中含有17種氨基酸，總含量為338.3～451.7‰/100g，其中兒童生長必需氨基酸為102.7～126.6mg/100g
氨基酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸含量很高，是兒童和老年人的保健水果。鈣果含總糖5.2%，還原糖3.38%，有機(jī)酸1.31%，VC 6.17mg/100g。果心含有豐富的不飽和脂肪酸，含量高達(dá)96.5%。因?yàn)樗拟}是天然的，活性鈣，容易吸收，利用率高，是老年人和兒童補(bǔ)鈣的好水果
可可果的加工利用
鈣果作為我國特有的樹種，與俄羅斯的大果沙棘、美國的藍(lán)莓一起，被譽(yù)為世界三大保健水果。特別是在人類熱愛水果的今天，人們逐漸認(rèn)識(shí)到“崇尚科學(xué)、尊重自然、與自然和諧發(fā)展”是促進(jìn)人類健康、提高生活質(zhì)量的重要舉措。鈣果作為一種剛從野外進(jìn)入人體的水果，含有豐富的營養(yǎng)活性鈣，可以補(bǔ)充人體缺乏的鉀、鐵、鋅、硒等鈣元素，因此，鈣果在水果中具有重要意義。
A。
果汁的可溶性固形物含量可達(dá)70%，pH值為2.49～2.55。顏色很深很濃。果汁得率為60%-70%，可直接調(diào)配成各種口味。鮮榨果汁色澤玫瑰紅至淺紅色，風(fēng)味特，香氣濃郁。
B。
釀酒：果實(shí)破碎。在18-22℃下，經(jīng)過8天的發(fā)酵，乳酸發(fā)酵，分離，陳化
采用勾兌、上漿、過濾等工藝，可生產(chǎn)酒精含量為11‰±1的甜、半干果酒。酒體呈紅色，口感濃郁，酸甜適中。這是的果酒。C。
加工成蜜餞：鈣果在8-9成熟時(shí)采摘，經(jīng)糖分滲透干燥，可加工成蜜餞、蜜餞，具有補(bǔ)鈣功能，適合糖醋，適合老年人和年輕人食用。
D。
加工產(chǎn)品果醬：選用完全成熟的鈣果，經(jīng)過打漿、膠磨、攪拌、殺菌等工序，可制成香噴噴的鈣果果醬，是家庭的調(diào)味品和營養(yǎng)食品。
E。
加工成果凍：利用果汁或濃縮果汁，經(jīng)過調(diào)配、殺菌等工序，可制成果凍。產(chǎn)品口感順滑，色澤清晰。這是孩子們喜歡的食物。它還可以加工成罐頭、果糖等食品。
F。
果醋：以水果為原料，采用液體發(fā)酵工藝，在酒精含量為6%的白酒中加入10%醋酸菌，發(fā)酵6天，可生產(chǎn)出櫻桃紅、清澈透明、富含鈣果味、刺激有益、純醋、口感柔軟的果醋。果醋可以通過混合和殺菌制成。

深加工綜合利用
A、 花青素的提取
花青素的主要功能是：1。抗氧化作用。抗突變性。它們可以用作抑制劑、血管保護(hù)劑、輻射保護(hù)劑和藥。三。預(yù)防心腦血管疾病。
花青素是近年來發(fā)現(xiàn)的一種能延長人的壽命和抗血栓形成的生物提取物。它們能有效清除人體產(chǎn)生的自由基，對(duì)解決人體亞健康狀態(tài)、、糖尿病、心腦血管疾病等具有良好療效，被譽(yù)為21世紀(jì)生物學(xué)領(lǐng)域的一大發(fā)現(xiàn)。鈣果中含有豐富的天然花青素，可通過原汁或濃縮汁脫色提取?；ㄇ嗨厥屈S酮類花青素。它們是天然色素添加劑，也可作為唇膏和化妝品的重要原料。在液體中添加0.05-0.1%的鈣果花色苷具有較好的著色效果，尤其是在酸性條件下，具有較強(qiáng)的抗氧化活性。對(duì)光、熱、常用食品添加劑和常見金屬離子（鐵、錫除外）有穩(wěn)定的作用。提取工藝：乙醇萃取，45℃
經(jīng)真空濃縮、樹脂吸附、洗脫、干燥，可得到深紅色花青素晶體。
B、 從堅(jiān)果中提取鈣果油
從壓榨的果核中提取鈣果油。鈣果油主要含油酸，不含亞麻酸，不飽和脂肪酸占96.5%以上。能預(yù)防高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化。該油含va55mg/100g，綜合性能優(yōu)于杏仁油。是化妝品的原料。
C、 生物鈣的提取
鈣果中鈣主要以有機(jī)酸鈣的形式存在，是一種生物活性鈣，易被人體吸收利用。鈣是一種中等生命元素，對(duì)維持人體健康起著重要作用。大量醫(yī)學(xué)證明，鈣是調(diào)節(jié)人體健康和功能的重要營養(yǎng)元素。目前補(bǔ)鈣的重要性已被人們廣泛認(rèn)識(shí)，補(bǔ)鈣的主要途徑是服用鈣制劑，而鈣制劑在人體內(nèi)的吸收率較低。作為一種高鈣水果，鈣含量是牛奶的2-3倍，容易被人體吸收和利用。因此，鈣果作為生物補(bǔ)鈣的重要產(chǎn)品，具有廣闊的應(yīng)用前景。
D、 蛋白質(zhì)肽的提取
蛋白肽是利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，從鈣果籽榨油后的殘?jiān)?，?jīng)蛋白酶消化而成的一種分子量在240-1000之間的小分子活性肽。提取物中含有小分子活性肽和20種氨基

鈣果也是綠化、美化環(huán)境、芳香多姿的理想植物。春季開花，夏季落葉，秋季結(jié)果實(shí)。如果是盆景，就適合吃和享受。據(jù)悉，北京市計(jì)劃將鈣果作為“樹”樹種，積極發(fā)展苗木生產(chǎn)。石灰性根系龐大，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，固土能力強(qiáng)，是固沙固沙和治沙的樹種。RB建議，我國廣泛種植鈣果，可以在同一年內(nèi)迅速恢復(fù)西部地區(qū)植被，增加農(nóng)民收入，事半功倍。在我國干旱地區(qū)，超級(jí)干旱植物缺乏，需求量大。