果桑樹經(jīng)濟(jì)價(jià)值
桑椹汁飲料含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其顯著特點(diǎn)是不含人工色素和防腐劑，符合飲料消費(fèi)的發(fā)展方向。我國(guó)果汁及果汁飲料總消費(fèi)量約100萬(wàn)噸。如果桑椹汁飲料占10%的市場(chǎng)份額，也就是說(shuō)10萬(wàn)噸。桑椹汁飲料仍遠(yuǎn)低于這一水平。
桑椹發(fā)酵生產(chǎn)的桑椹酒不僅保留了桑椹的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，而且具有色澤鮮艷、香氣濃郁、酒體醇厚、酸甜適中等特點(diǎn)，具有特的保健功能。經(jīng)分析檢測(cè)，桑椹酒中白藜蘆醇含量是市場(chǎng)上干紅葡萄酒的兩倍。
桑椹酒不僅具有豐富的果品資源優(yōu)勢(shì)，而且符合國(guó)家酒業(yè)向低糧低醇轉(zhuǎn)型的產(chǎn)業(yè)政策，能夠適應(yīng)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的變化。
果醬在許多西方國(guó)家是人們生活的必需品，具有的出口潛力；在中國(guó)，隨著人們吃西餐的增多，果醬的需求也在逐漸擴(kuò)大。果醬是桑椹汁生產(chǎn)過(guò)程中的輔助產(chǎn)品。一般每1噸桑椹汁約排出0.6噸果渣，再細(xì)一點(diǎn)的果渣用來(lái)制作果醬。因此，桑椹果醬的生產(chǎn)成本很低，但由于其鮮美的口感和特的風(fēng)味，市場(chǎng)價(jià)格很高。
觀賞價(jià)值
桑樹是一種觀賞價(jià)值很高的綠色盆景。

桑葚樹的主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桑葚的主要營(yíng)養(yǎng)成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纖維、游離酸、可溶性無(wú)氮物等，此外，桑葚中還含有人體必需氨基酸及易于吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有、促進(jìn)造血細(xì)胞的生長(zhǎng)、等作用，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和有一定的藥理學(xué)價(jià)值。
醫(yī)療保健價(jià)值
桑葚入藥，始載于唐朝的《唐本草》。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘性寒，人心肝、腎經(jīng)，有滋陰作用，并能治陰虛津少、失眠等。另?yè)?jù)許多古典中醫(yī)文獻(xiàn)記載：利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)?，安魂?zhèn)神，降壓消渴，令人聰目，變白，解中酒毒等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床證明：桑葚有很好的滋補(bǔ)心、肝、腎，及養(yǎng)血的功效。對(duì)降脂和減輕神經(jīng)衰弱、動(dòng)脈硬化、性功能衰弱、耳聾眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴、血虛便秘、關(guān)節(jié)疼痛均有顯著療效。美國(guó)約翰·佩珠托領(lǐng)導(dǎo)的研究小組的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，桑樹含有抗腫瘤物質(zhì)白藜蘆醇，有作用。藥理研究表明：桑葚入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功

桑葚多數(shù)密集成一卵圓形或長(zhǎng)圓形的聚花果，由多數(shù)小核果集合而成，呈長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-3cm，直徑1.2-1.8cm。初熟時(shí)為綠色，成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫色或紅色，種子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也會(huì)出現(xiàn)黃棕色、棕紅色至暗紫色（比較少見(jiàn)的顏色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長(zhǎng)約2mm，寬約1mm，外具肉質(zhì)花被片4 枚。氣味微酸而甜 。
桑葚樹高一般為2～15 m，葉柄長(zhǎng)約為1.0～2.5 cm，葉片呈寬卵形或卵形。桑葚樹為雌雄異株，其花為單性，桑葚果為核果，是一種聚花果，果實(shí)密集，呈長(zhǎng)圓形或卵圓形。桑葚果初熟時(shí)為綠色，長(zhǎng)度約為1.0～2.5 cm，成熟后為紅色或黑紫色。桑葚樹在我國(guó)南北廣泛分布，南方花期為1-3月，北方花期為3-5月，南方果期為3-4月，北方果期為5-6月 。桑葚是桑葚樹的果實(shí)，大多在溫暖濕潤(rùn)的氣候下生長(zhǎng)。桑葚在12 °C左右開(kāi)始萌芽，由小核果集合而成，直徑為0.5～1.0 cm，長(zhǎng)1.5～2.0 cm。桑葚呈暗紫色、棕紅色或黃棕色，也有少量呈乳白色，并具有短果梗。桑葚的味道甜而微酸。