棗樹形態(tài)特征：
落葉小喬木，稀疏灌木，可達(dá)10米；樹皮褐色或灰褐色；長枝、短枝和無芽小枝（即新枝）比長枝光滑，紫紅色或灰褐色，鋸齒形，具兩個(gè)托葉，長刺可達(dá)3厘米，粗直，短刺向下彎曲，長4-6毫米；短枝短厚，矩形，來自老枝；當(dāng)年小枝綠色，下垂，單生或2-7簇生在短枝上。
葉紙質(zhì)，卵形，卵形橢圓形，或卵形長圓形；長3-7厘米，寬1.5-4厘米，先端鈍或圓形，薄銳尖，小穗，基部稍不對(duì)稱，近圓形，邊緣有細(xì)圓齒鋸齒，上深綠色，無毛，下淺綠色，無毛或僅沿脈稍具粗毛，基部三脈；葉柄長1-6毫米，或長可達(dá)1分枝2厘米，無毛或疏生短柔毛；托葉纖細(xì)，通常在后期脫落。
花黃綠色，兩性，5基數(shù)，無毛，具短的總花梗，單生或2-8密被整合腋生
紅棗
紅棗聚傘花序；花梗長2-3毫米；萼片卵形三角形；花瓣倒卵形，基部爪狀，與雄蕊等長；花盤厚，肉質(zhì)，圓形，5淺裂；子房下部藏于花盤內(nèi)，與花盤合生，2室，每室有1個(gè)胚珠，花柱2半裂。
核果長圓形或長圓形長圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時(shí)紅色，后變紅紫色，中果皮肉質(zhì)，厚，甜，有1或2粒種子，花梗長2-5毫米；種子長圓形，長約1厘米，寬8毫米。
花期5～7月，果期8～9月。

棗樹品種分類
七月新鮮
平均單果重29.8g，大74.1g，果實(shí)均一，果皮薄，暗紅色，表面蠟質(zhì)少?？扇苄怨绦挝锖繛?8.9%，食用率為98.8%。鮮棗味甘，肉質(zhì)細(xì)嫩，非常適合鮮食。8月下旬紅熟，比梨棗早20～30天，克服了梨棗落果嚴(yán)重、紅前萎蔫的缺點(diǎn)?？购敌詮?qiáng)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。它是一個(gè)珍貴的早熟和優(yōu)良的新鮮食品品種。

梨棗
果實(shí)非常大，長方形。平均果重25g，大50g，大小不均。果皮又薄又紅。果肉很厚。果肉脆嫩、厚、甜、多汁。鮮棗可溶性固形物含量為27.9%，食用率為97.3%。果實(shí)生長期約110天，幼樹產(chǎn)量高。果實(shí)在雨中易開裂，采收前落果嚴(yán)重，缺水時(shí)先萎后紅。