新鮮的山楂手感較硬，而摸起來發(fā)軟的山楂一是被壓壞了，而是放置時(shí)間長(zhǎng)不新鮮了，
成熟的山楂果肉呈白、，帶有綠色的果肉則是尚未成熟且比較酸。
山楂樹為落葉喬木，葉子近于卵形，有羽狀深裂，花白色。果實(shí)球形，深紅色，有小斑點(diǎn)，味酸，可以吃，也可入藥。其本適應(yīng)性強(qiáng)，即是在山嶺薄地，生長(zhǎng)發(fā)育也比其他果樹好。
甜山楂：俗稱甜紅子，屬于新品種，該品種果實(shí)近圓形，平均單果重18克，顏色橙黃、紅色，平滑光潔，果柄較長(zhǎng)，果肉米，質(zhì)硬細(xì)膩，品質(zhì)，含糖量12.7%、總酸1.25%，可食率91.2%果實(shí)九月底十月初成熟，樹姿較直立，樹勢(shì)開張中強(qiáng)，萌芽率52%，成枝豐產(chǎn)能力較強(qiáng)，，是黃肉類山楂中甜、硬、香、兼?zhèn)涞钠贩N，此品種以鮮食為主，市場(chǎng)價(jià)格較高。
定植后，當(dāng)年發(fā)根較晚。因此，定植當(dāng)年地上部生長(zhǎng)較弱，第2年緩苗后，長(zhǎng)勢(shì)轉(zhuǎn)旺，以后便一年比一年旺。但修剪時(shí)不能因長(zhǎng)勢(shì)旺而大甩大放，甚至連延長(zhǎng)枝也不剪，這樣會(huì)影響樹體結(jié)構(gòu)和骨架牢固，影響枝組的合理分布，雖然可能提早結(jié)果，但結(jié)果面積小，產(chǎn)量低
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