皂角是一種美食，近常用皂仁做菜的廚師還很多。皂仁就是皂角的果仁，皂仁可以潤腸，治療便秘。皂角仁營養(yǎng)成分很高，屬于高能量、低蛋白，低脂肪的食物，能調(diào)和人體臟腑功能，具有養(yǎng)心，清肝明目，健脾滋腎，祛痰開竅，潤腸通便，潤膚養(yǎng)顏，提神補(bǔ)氣等功效。老少皆宜，特別適合糖尿病患者食用。
制作方法： 　一、取皂仁50克淘凈，放入5磅保溫瓶中，加入開水，蓋好瓶塞，三個(gè)小時(shí)可加糖食用。
二、取皂仁10克淘凈，放入茶杯或保溫杯中，開水泡飲，皂仁熟透后，把紅色的皮去掉，可直接食用。此方法可治牙痛、咽喉痛、解等。
三、取適量皂仁淘凈，開水浸泡1—2小時(shí)，煮熟后素食或煮制米粥或八寶粥，滋潤爽口，冷、熱食用兼可。另外，煮制雞湯或排骨湯時(shí)加入皂仁，都是不錯(cuò)的選擇。
皂角粉
又稱電鍍清洗劑，是一種植物表面活性劑，該產(chǎn)品是相關(guān)公司與有關(guān)科研院所共同研制開發(fā)的新產(chǎn)品，皂角粉廣泛用于五金電鍍行業(yè)，金屬表面在電鍍前，經(jīng)皂角粉處理后，具有除油去污，電鍍后拋光增亮，使用皂角粉對(duì)清洗物表面無任何腐蝕，它優(yōu)于其他任何一種化學(xué)清洗劑，是理想 的天然表面活性清洗劑。皂角粉也可用于農(nóng)藥廠生產(chǎn)可濕性粉劑使用。皂角粉還可以用于加氣磚廠生產(chǎn)的各種規(guī)格的加氣磚塊，它主要起發(fā)泡作用。鏈條廠也可廣泛使用。
皂角皮
它是天然的工業(yè)洗滌產(chǎn)品，可用于動(dòng)物毛皮制品的清洗加工，加工后毛皮具有毛皮柔軟、光澤好之優(yōu)點(diǎn)。也可從皂角皮中提取制藥用的激素等材料。
皂角豆
也稱皂角籽，該產(chǎn)品是生產(chǎn)開發(fā)美容美發(fā)產(chǎn)品的理想的天然原料。也是生產(chǎn)植物膠、皂莢膠的主要原料。
皂角米
也稱皂角仁，該產(chǎn)品是生產(chǎn)食用膠的天然有機(jī)原料，廣泛用于八寶粥及其它食品的添加劑。

1.山皂莢
（G. melanacantha Tang et Wang):其主要特征為小枝灰綠色，無毛，分枝狀刺，但微壓扁，黑棕色。一回羽狀復(fù)葉，有小葉6-22枚，緣具細(xì)圓鋸齒。雌雄異株，莢果條形，紙質(zhì)、棕黑色、扭曲，長達(dá)20-30厘米。
2.日本皂莢
（G. japonica Miq.):近似山皂莢，與山皂莢的主要區(qū)別為本種小枝綠褐色至赤褐色。小葉較山皂莢明顯大而厚，新枝上葉多呈二回羽狀復(fù)葉，莢果長而扁圓平、扭曲、且有泡狀隆起。
3.豬牙皂
（G. officinalis Hemsl):本種近似皂莢，干皮深灰黑色，縱裂較深，刺單一或分枝，呈圓錐狀，赤褐色，常見在老枝分叉處密集生長，小枝灰色，皮孔顯著，一回偶數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉6-16枚，緣具不規(guī)則細(xì)鋸齒，小葉柄深褐色密被絨毛。莢果兩型：小果鐮刀狀，肥厚無種子；大果扁平、直或略彎，有種子數(shù)粒。大、小果均具長喙。熟后紅棕色被霜粉。山東鄒城特產(chǎn)樹種，莢果入藥。
4.野皂莢
（G. heterophylla Bunge):多為灌木，樹皮灰色。多二分枝刺，細(xì)而短。當(dāng)年生枝密被灰黃色短柔毛，一或二回羽狀復(fù)葉，不占10-28枚，葉片較小，長僅0.8-1.2厘米，腋生或頂生穗狀花序，花白色，莢果具長柄，長橢圓形，扁而薄，具喙尖，熟后紅褐色，有種子1-3粒，多用作綠籬。 　該物種為中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為豆莢、種子、葉及莖皮有毒。人口服200克皂莢的水煎劑可中毒死亡。于服后10分鐘出現(xiàn)嘔吐，2小時(shí)后腹瀉，繼之痙攣、神志昏迷、呼吸急促，8小時(shí)后死亡。尸檢可見腦水腫充血，內(nèi)臟粘膜充血、水腫呈毒血癥及缺氧癥。小鼠腹腔注射17g/kg種子的乙醇提取物出現(xiàn)活動(dòng)減少、安靜伏地，

一、經(jīng)濟(jì)效益分析



1、皂角刺收益：栽植當(dāng)年冬季僅留1個(gè)直立壯枝于飽滿芽處剪截，其余所有枝條全部剪掉即能產(chǎn)刺，有一定收益，因刺小，每公斤50元左右，畝收益在500-1000元左右；栽植第2年冬季僅留1個(gè)直立壯枝于飽滿芽處剪截，其余所有枝條全部剪掉即能產(chǎn)刺，畝收益2000元左右；第三年畝收益3000元左右；第四年畝收益4000元左右；第五年起，如果水肥到位，科學(xué)管理每株可產(chǎn)刺0.5-2公斤，畝產(chǎn)值6000-10000元。



2、皂角收益：皂角樹的初果期為6-8年，盛果期每株皂角樹產(chǎn)量為10公斤，2011年皂角的收購價(jià)為每公斤5-8元。



3、皂角綠化樹：

(1)、水澆地;三年期皂角樹胸徑可達(dá)4-5厘米，每株價(jià)格100元；四年期皂角樹胸徑可達(dá)5-7厘米，每株價(jià)格180元；五年期皂角樹胸徑可達(dá)6-10厘米，每株價(jià)格300-500元（以上價(jià)格均為2011-2012年市場(chǎng)中間價(jià)）。

(2)、坡旱地;三年期皂角樹胸徑可達(dá)2-3厘米，每株價(jià)格30元；四年期皂角樹胸徑可達(dá)4-5厘米，每株價(jià)格100元；五年生皂角樹胸徑可達(dá)5-7，每株價(jià)格180元；6年期皂角樹胸徑可達(dá)6-10厘米，每株價(jià)格300-500元（以上價(jià)格均為2011-2012年市場(chǎng)中間價(jià)