整形修剪
整形修剪是花椒生產(chǎn)上的一項重要技術措施。通過整形修剪，使花椒得到合理的樹體結構，充分利用空間、光照及營養(yǎng)條件，以達到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、的目的。
整形修剪與土壤、肥料、日照、氣溫等條件相適應和配合，才能發(fā)揮積極的作用。如果片面強調修剪的作用，而忽視其它條件或管理措施，不但達不到豐產(chǎn)的目的，而且會造成幼樹延遲結實，大樹低產(chǎn)以及縮短壽命的不良后果。
1、修剪時期
一般來說，從落葉到發(fā)芽前的整個休眠期都可以進行修剪。但是，在有凍害的地區(qū)，解凍后到發(fā)芽前的早春進行修剪為好。這樣能避免剪口遭受凍害。
除冬季修剪外，尚可根據(jù)各地的不同情況，進行夏季修剪。如一些徒長枝進行摘心或短剪，對樹冠內外密生纖細枝，及時疏除，以利通風透光和減少養(yǎng)分的消耗。
夏季修剪比冬季修剪對花椒的削弱作用較大，因此，此法多用于幼壯樹時期。目前花椒生產(chǎn)上主要是應用冬季修剪。
2、修剪方法
修剪方法，一般分作疏剪和短剪兩種，疏剪能促進開花結實；短剪有利于抽生強壯的親梢，加強生長。
花椒在幼壯時期，應采取以疏剪為主，疏剪與短剪彩相結合的方法，盛果期，應以短剪為主、短剪與疏剪相結合；花椒衰老時期，主要運用短剪，進行更新。
（1）疏剪是將枝條從基部剪去。其作用：①疏除過密枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝和位置著生不當?shù)闹l，使主側枝配合勻稱，通風透光，節(jié)省養(yǎng)分的消耗。②疏去干枯枝、病蟲枝、減少病蟲危害。③疏去樹冠外圍的密生枝，使樹冠內部通風透光，提高內膛座實率。同時，也起到提高實質量的作用。
（2）短剪是剪去枝條的一部分，其作用：①抑制強旺的營養(yǎng)枝和徒長枝，讓它萌發(fā)側枝成結果枝。②刺激較弱的枝條抽生強壯的新梢或抽生中庸的結果枝。③短剪結果枝，減少花量，增加營養(yǎng)枝，平衡大小年結果。④重剪衰老的主、側枝，刺激發(fā)生健旺的新梢，更新樹冠，復壯樹勢。⑤摘心，也是一種短剪手段，它能及早地減少養(yǎng)分消耗。
3、整形時，應考慮光照和通風條件。在通風透光的前提下，逐步培育分布均勻的強健骨架，形成高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的樹形結構，但是，由于花椒品種的特性不同，其樹形亦不能千篇一律，例如，貢椒和蜀椒，適宜的樹形為多主枝叢狀形和自然開心形；秦椒多為自然開心形。
（1）多主枝叢狀形：這種樹形的特點是：基部有主枝4—5個，整個樹形結構呈叢狀。具體整形方法是：一年生花椒苗定植后，在樹干基部選留4—5個健壯而不同方位的新梢作為主枝，剪去纖弱的重疊枝條。年，一般不短剪，這樣樹冠擴展快，到第二年，在一部分主枝上部側枝上，即能形成少量的花芽。第三年開始結果。以后，每年注意適當疏除過密枝。進入結果盛大期時，就要運用短剪與回縮剪（將多年生長枝條回縮到分枝處），疏剪相結合的辦法，使其既通風透光，又防止內膛空虛，結實部位外移。
多主枝叢狀形的優(yōu)點是：修剪輕、成形快、樹冠大，結果期和盛果期均早；主枝生長健壯；單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量均高。
（2）自然開心形：自然開心形的樹形結構是：干高20—30厘米，在主干上均衡地配置三個主枝，使每個主枝分別按一定的方向延長，在主枝上選留側枝，并大力培養(yǎng)，讓其盡量向外伸展，使冠形成兩層，在主枝及側枝上多留小枝，以增加結果部位。
自然開心形的優(yōu)點是：樹冠開心，光照條件好，有利于內外部結果枝的形成；結果立體化，可提高產(chǎn)量；從屬關系分明，結構牢固，樹冠雖然中空，但可以利用中間產(chǎn)生的徒長枝結果；有利于病蟲害的防治，有利于減少天牛危害和雜草的鏟除；缺點是：主枝數(shù)目少；距離近，對空間的利用似乎有一定的局限性。
花椒品種介紹：
一、大紅袍花椒：大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風椒等，是我國分布范圍較廣、栽培面積大的花椒優(yōu)良品種。該品種樹勢強健，生長迅速，樹形緊湊，樹姿半開張，分枝角度小，樹冠半圓形，盛果期樹高3—5米。當年生新梢紅色，一年生技紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺大而稀，基部寬厚，先端慚尖。羽狀復葉有小葉5一ll枚。小葉片廣卵圓形，葉色濃綠，葉片肥厚而富有光澤，表面光滑。成熟的果實艷紅色，表面龐狀腺點突起明顯。果穗緊湊，果柄短，果實顆粒大，直徑5—6．5毫米，鮮果干粒重85克左右。果實成熟期8月中旬至9月上旬。成熟的果實果皮易開裂，采收期集中，曬干后的果皮呈濃紅色，麻味濃，品質優(yōu)。一般4.0-5.0千克鮮果可曬制1千克干椒皮。

大紅袍花椒豐產(chǎn)性強，喜肥抗旱，不耐水濕不耐寒。適宜在海拔300一1800米、向陽濕潤、深厚肥沃的沙質壤土上栽培。

二九葉青花椒：，該品種因葉柄上有9片小葉而得名：九葉青花椒屬喜溫品種，土壤適應性廣，耐貧瘠，適宜各種土壤，特別是坡地，通常在年降水量600毫米地區(qū)生長良好。該品種樹勢強健，生長快，結果早，產(chǎn)量高，一年生苗可達1.2米，若成苗定植，第二年即開花結果．株產(chǎn)鮮椒1千克，第三年單株可產(chǎn)鮮椒3—5千克。果實清香，麻味。九葉青花椒易受凍害，因此要注意園地選擇與越冬防寒。九葉青花椒具有管理粗放、病蟲害少、牛羊不啃食等優(yōu)點，既適宜大面積種植，又適宜家庭零星種植，為西部農(nóng)村脫貧致富的燈品種。目前，其花椒當?shù)厥袌鰞r格為其他品種的2—3倍。

三：大紅椒：大紅椒又稱油椒、二紅袍、二性子等。該品種樹勢中強，樹姿開張，分枝角度大，樹冠圓頭形．盛果期樹高2．5—5米。當年生新梢綠色，一年生技褐綠色，多年生枝灰褐色。皮刺基部扁寬，短鈍，并隨枝齡增加，常從基部脫落。小葉片較寬大，卵狀矩圓形，葉色較大紅袍淺，表面光滑。果實9月中旬前后成熟。果實成熟時表面鮮紅色，并具明亮光澤，表面擾狀腺點明顯。果穗松散，果柄較長，果實顆粒中等、大小均勻，直徑4．5—5．0毫米，鮮果干粒重70克左右。曬干后的果皮呈醬紅色，果皮較厚，具濃郁的麻香味，品質優(yōu)。一般3．5—4．0千克鮮果可曬制l千克干椒皮。

大紅椒屬中熟種，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強，喜肥耐濕，抗逆性強，適宜海拔1300—1700米，莊前屋后地埂路旁栽植。在西北、華北各地都有栽培，但以四川的漢源、瀘定、西昌等地栽培為集中。

獅子頭花椒苗大紅袍花椒樹苗：“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負“中華名椒”之盛譽。1994年榮獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會“優(yōu)良產(chǎn)品”獎。1998年榮獲中國農(nóng)學會“高產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品”認證書。大紅袍花椒樹苗喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。定植是關鍵，以芽剛開始萌動時栽植成活率高，栽后應澆透水，生長季節(jié)追肥2-3次，干旱時并結合澆水。 主要病蟲害： 病害有銹病；蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、花椒天牛、金龜子。

1、育苗
　　于處暑后從生長健壯、結果多的中年樹上采集充分成熟、顆粒飽滿的果實，采后陰干取出種子，切忌曝曬，以免影響出苗率。
　　秋、春兩季均可播種，但以秋播為佳。秋季土壤墑情好，出苗率高而整齊，且種子不需貯藏。具體時間以10―11月為宜。
　　大紅袍花椒種子種殼堅硬油質多，播前進行脫脂處理。用種子重量1％的洗衣粉水浸泡2d，撈出反復揉搓，拌以草木灰即可下種。
　　大紅袍花椒幼苗頂土能力弱，忌深播，覆土厚度2―3cm。播種后用腐熟的有機肥或麥糠覆蓋2―3cm，有利于保墑，防止板結，提高出苗率。
2、栽植
　　大紅袍花椒園應建在山坡中下部的陽坡或半陽坡，忌山頂風口。純椒園株行距一般為3m×4m溝坡地椒樹株行距應因地制宜，一般2.5m×3.5－4m；梯田埝邊花椒樹株距一般為3－3.5m。
　　春、秋兩季均可栽植。春栽宜晚，應在椒苗芽苞即將萌動或開始萌動時進行；秋栽在晚秋至立冬時進行；雨季栽植應在雨后立即搶墑進行。春、秋栽植，栽后澆好水，秋栽還應培土堆防寒。雨季要搶墑，栽植苗木要打泥漿，用郭氏鍬法栽植(鍬開縫，苗木靠壁，腳踏)，一般成活率也可達95％以上。
3、土肥水管理
　　施肥一要早，二要飽。果實采摘后應立即施肥，以有機肥為主，混合N、P肥一次施足。幼樹每株施農(nóng)家肥5―10kg，尿素0．5―0．15kg，P肥0．1―0．2kg；6―7年生樹，每株施農(nóng)家肥15―20kg，尿素0．5kg，P肥1―2kg?；ㄆ?、果實膨大期要酌情施化肥，以提高坐果率和促進果實生長。
　　澆好越冬、萌芽、果實生長期三次水。應配合施肥澆水，以充分發(fā)揮肥效，促進植株生長發(fā)育。7月上旬以后應停止施肥、澆水，以免二次生長，影響果實發(fā)育和枝條越冬。
　　生長季節(jié)要及時中耕除草，一可破除板結，保墑蓄水，二可避免雜草與花椒樹爭水爭肥。
4、修剪
　　定干50―60cm，不宜過低或過高，過低不便管理，過高不利于樹體生長和樹冠擴大。
　　整形以自然開心形為主，一般留主枝5―7個，每個主枝上再選留2―4個側枝。結果樹修剪以疏為主，疏除病蟲、交叉、重疊、密生、徒長枝，去強留弱，交錯占空，做到樹冠內外留枝均勻，通風透光，立體結果。
5、病蟲害防治
　　危害大紅袍花椒樹生長的主要蟲害是蚜蟲、花椒天牛、綿粉介殼蟲等。防治蚜蟲可用氧化樂果2000倍液，也有用煙葉熬制的土農(nóng)藥噴灑，效果都很好；防治綿粉介殼蟲的農(nóng)藥有速撲殺、介殼靈、介霸等；防治天牛主要是直接向其隧洞插入毒簽。主要病害有銹病和褐斑病，其防治措施主要是及時噴灑多菌靈等。 花椒苗


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