大棗，大棗，大棗。紫荊是一種落葉小喬木，稀疏灌木，高10多米。樹皮褐色或灰褐色，葉柄長(zhǎng)1-6毫米，或在長(zhǎng)枝上可達(dá)1厘米。無(wú)毛或有稀疏的微毛。托葉細(xì)長(zhǎng)，通常在后期脫落?；S綠色，兩性，無(wú)毛，具短花序梗，單生或密被整合腋生聚傘花序。核果長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米。成熟后由紅色變?yōu)樽仙?。中果皮肉質(zhì)，厚而甜。種子扁圓形橢圓形，長(zhǎng)約1厘米，寬8毫米。
它生長(zhǎng)在海拔1700米以下的高山、丘陵或平原上。它被廣泛種植。本種原產(chǎn)于中國(guó)，在亞洲、歐洲和美洲栽培。
大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，除新鮮食物外，還可制成蜜棗、紅棗、煙棗、黑棗、九棗、雅棗等，還可作棗泥、紅棗面、棗酒、棗醋等。

棗樹形態(tài)特征：
落葉小喬木，稀疏灌木，可達(dá)10米；樹皮褐色或灰褐色；長(zhǎng)枝、短枝和無(wú)芽小枝（即新枝）比長(zhǎng)枝光滑，紫紅色或灰褐色，鋸齒形，具兩個(gè)托葉，長(zhǎng)刺可達(dá)3厘米，粗直，短刺向下彎曲，長(zhǎng)4-6毫米；短枝短厚，矩形，來(lái)自老枝；當(dāng)年小枝綠色，下垂，單生或2-7簇生在短枝上。
葉紙質(zhì)，卵形，卵形橢圓形，或卵形長(zhǎng)圓形；長(zhǎng)3-7厘米，寬1.5-4厘米，先端鈍或圓形，薄銳尖，小穗，基部稍不對(duì)稱，近圓形，邊緣有細(xì)圓齒鋸齒，上深綠色，無(wú)毛，下淺綠色，無(wú)毛或僅沿脈稍具粗毛，基部三脈；葉柄長(zhǎng)1-6毫米，或長(zhǎng)可達(dá)1分枝2厘米，無(wú)毛或疏生短柔毛；托葉纖細(xì)，通常在后期脫落。
花黃綠色，兩性，5基數(shù)，無(wú)毛，具短的總花梗，單生或2-8密被整合腋生
紅棗
紅棗聚傘花序；花梗長(zhǎng)2-3毫米；萼片卵形三角形；花瓣倒卵形，基部爪狀，與雄蕊等長(zhǎng)；花盤厚，肉質(zhì)，圓形，5淺裂；子房下部藏于花盤內(nèi)，與花盤合生，2室，每室有1個(gè)胚珠，花柱2半裂。
核果長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)圓形長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時(shí)紅色，后變紅紫色，中果皮肉質(zhì)，厚，甜，有1或2粒種子，花梗長(zhǎng)2-5毫米；種子長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約1厘米，寬8毫米。
花期5～7月，果期8～9月。

栽培技術(shù)
園林選擇與種植
棗樹適應(yīng)性強(qiáng)，但在土壤疏松、土層深厚、肥水充足的條件下，其生長(zhǎng)發(fā)育較好。種植棗樹、棗糧間作是發(fā)展立體農(nóng)業(yè)、實(shí)現(xiàn)棗糧雙豐收的有效途徑。水渠、田埂、院落兩側(cè)是發(fā)展棗樹的好地方?？膳c農(nóng)田防護(hù)林建設(shè)相結(jié)合，建設(shè)多功能、的林果產(chǎn)業(yè)商品生產(chǎn)基地。
春天和秋天都可以種，但春天更好。一般在棗樹發(fā)芽周內(nèi)進(jìn)行。種植密度：棗園行距4-5m×5-6m，每畝22-33株；長(zhǎng)期棗糧間作行距8-15m，株距4-6m，采用南北行種植。種植穴大小一般為80厘米見方，施用農(nóng)家肥10公斤以上。種植深度應(yīng)與根頸一致。苗木栽植后應(yīng)立即澆水，并澆灌。栽植時(shí)，將幼苗根系浸在磷酸鹽泥漿中，有利于成活。

稷山板造傳說(shuō)
說(shuō)到稷山，你會(huì)想到中外的稷山板棗?！别⑸酱髼椨执笥中。痔鹩执嘤秩菀滓?，“雞山板棗為什么這么好吃？還有一個(gè)傳說(shuō)。
不清楚，在過(guò)去的幾年里，積山縣有一個(gè)叫蘆村的村莊，位于呂梁山腳下。村里有一個(gè)誠(chéng)實(shí)誠(chéng)實(shí)的年輕人，名叫班爾。他的父母早逝，家里很窮。他靠在山上拾柴為生。
一天，班納上山用繩子、木桿和斧頭砍柴。當(dāng)他爬到山頂時(shí)，他看見兩個(gè)人坐在一塊大青石上下棋。這兩個(gè)人就是呂梁山的山神。一個(gè)是陸大仙，一個(gè)是梁達(dá)賢。它們生活在呂梁山南端黃花溝主峰右下的石山上。當(dāng)然，這些董事會(huì)不會(huì)知道。他終年在山里感到孤和孤。他只能坐在山頂上兩把斧頭放在山頂上?？雌饋?lái)像下棋。
在這盤棋中，兩位山神吃了三塊棗子，吐在身后的地上。董事會(huì)把他們從地上撿起來(lái)，放在他們嘴里吞了下去。當(dāng)兩個(gè)山神收拾殘局準(zhǔn)備離開時(shí)，班納想起他沒有放柴火。當(dāng)他轉(zhuǎn)身去拿繩子和斧頭時(shí)，他發(fā)現(xiàn)自己的繩子和扁擔(dān)已經(jīng)腐爛，斧頭的柄也已經(jīng)腐爛，斧頭也變成了一堆鐵銹。板子慌了，不知道該怎么辦。兩位山神看著班納迷惑不解的樣子，覺得好笑。他們告訴他他們下棋已經(jīng)三年了。他們?nèi)瓿粤巳齻€(gè)板棗，如果班納吞了三個(gè)板棗核，他會(huì)有很大的力量。呂梁山上所有的樹如果都捆在一起，光靠自己扛是不夠的。將來(lái)，沒有必要擔(dān)心生活。板子這才恍然大悟。兩位山神離開后，還送給班納一本書，讓他在困難的時(shí)候讀，這本書有自己的神奇效果，但不能隨便翻閱。板子拿到了童話書，喜出望外地回家了。
“在過(guò)去的三年里，沒有人的家處于年久失修的狀態(tài)?！?。板子也顧不上收拾屋子，懷著好奇的心坐在燈下，翻著書。他只是低聲說(shuō)了幾句“天兵天將……”幾句話，突然，紅臉尖牙，身穿盔甲，手持槍劍，站在房間里，院子里，房間里到處都是，大聲喊道：“我能為你做什么？”原來(lái)這是一本從天上來(lái)的書，要派天兵天將。董事會(huì)又驚又惑，連忙喘了口氣說(shuō)：“呂梁山上的棗樹都摘了?！薄澳阋ツ睦锓N呢？”將軍吼了一聲“陶梁瑤村甘泉村”，班兒回答了一會(huì)兒，天軍和天將消失了。
第二天，人們發(fā)現(xiàn)呂梁山上大大小小的棗樹都不見了，陶村、姚村、甘泉村、胡家莊村的田里都種滿了棗樹，結(jié)出了豐滿的大紅棗。
從此，人們對(duì)班納十分感激，雞山大棗被稱為“板棗”。
從此以后，人們非常感激板兒，就稱稷山棗為“板棗”。
紅棗原產(chǎn)于中國(guó)。它在中國(guó)栽培已久，食用時(shí)間長(zhǎng)?！对?shī)經(jīng)》中有“八月剝棗”的記載。《禮記》有“棗、栗、麥芽蜜可甜”之說(shuō)，用于烹調(diào)。在戰(zhàn)國(guó)戰(zhàn)略中，北方有棗子、栗子的優(yōu)勢(shì)，指出棗子在我國(guó)北方占有重要地位。《韓非子》還記載了秦國(guó)饑荒時(shí)用棗栗子救人。因此，人們一直把紅棗視為“鐵作物”和“木本食品”之一。大棗作為一種藥也很早，《神農(nóng)本草本草經(jīng)》就有記載，醫(yī)史也有記載，對(duì)其保健和治病的認(rèn)識(shí)不斷加深。紅棗被視為重要的補(bǔ)品，有句俗話說(shuō)“一天吃三顆紅棗，一輩子”。紅棗仍然是中國(guó)菜的主要干果原料之一。中國(guó)紅棗于公元1世紀(jì)經(jīng)敘利亞傳入地中海沿岸和西歐，19世紀(jì)從歐洲傳入北美。
修剪
栽植后應(yīng)進(jìn)行莖稈定型。固定干高：棗園1米左右，棗糧間作1.5米左右。修剪通常在冬季和春季進(jìn)行。年以光切為主，提倡控制與留枝相結(jié)合，盡快形成樹冠。同時(shí)，要積極培育高產(chǎn)樹形。主干道有三種類型，即主干疏散分層型、多主干自然圓頭型和開心型。果樹修剪時(shí)，應(yīng)控制長(zhǎng)枝，保留正常枝條，切去病死枝。主要方法是剪短枝條，剔除病枝、死枝、重疊枝、豎枝，控制長(zhǎng)枝，更新老枝。夏季修剪采用摘心、疏枝、除芽分蘗、調(diào)整枝位等方法，調(diào)整養(yǎng)分分布，實(shí)現(xiàn)冠部通風(fēng)透光。
修剪是棗樹栽培的重要技術(shù)措施。過(guò)去，人們不進(jìn)行修剪，只不過(guò)枯枝在定枝后被剪掉，讓樹枝自然生長(zhǎng)，自然更新。因此，枝干雜亂，層次不清，樹勢(shì)衰老，結(jié)果部位外遷，花多，坐果少，產(chǎn)量低且不穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益不高。隨著棗樹生產(chǎn)的發(fā)展，有關(guān)科研機(jī)構(gòu)在加強(qiáng)土、肥、水管理的基礎(chǔ)上，對(duì)棗樹進(jìn)行了修剪試驗(yàn)。初步探索了一套平衡枝干勢(shì)，開辟光路，調(diào)整果實(shí)與生長(zhǎng)的關(guān)系，使其高產(chǎn)、、的修剪方法。棗頭是棗樹骨架和結(jié)果基枝形成的基礎(chǔ)。主要由主芽萌發(fā)形成，具有較強(qiáng)的延長(zhǎng)生長(zhǎng)的能力。生長(zhǎng)停止后，棗頂形成頂芽，第二年發(fā)芽，繼續(xù)生長(zhǎng)，或一年內(nèi)發(fā)芽?jī)纱?。增稠能力很?qiáng)。棗的形狀主要取決于棗頭。利用棗樹頭擴(kuò)大結(jié)果面積，增加新的棗樹砧木，可以為棗樹的增產(chǎn)和更新提供條件。
棗頭二級(jí)枝（果基枝）一般長(zhǎng)5～10節(jié)，每個(gè)節(jié)上有主、副芽。主芽在同一年沒有發(fā)芽，但在第二年形成棗樹砧木。因此，二次枝是棗樹砧木生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，而次生芽在同一年內(nèi)萌發(fā)并萌發(fā)棗枝。這種掛棗雖能開花，但果少、果小、品質(zhì)差。提高了坐果率，促進(jìn)了果實(shí)發(fā)育。
棗頭二次枝基部的主芽當(dāng)年不發(fā)芽，而是以休眠狀態(tài)存在，或在次年形成棗砧，繼續(xù)生產(chǎn)棗掛果。但在一定條件下，如機(jī)械損傷或足夠的水肥，這種棗也能使棗頭發(fā)芽。但在樹體薄弱或營(yíng)養(yǎng)不良的情況下，棗頭也可轉(zhuǎn)化為棗砧。枝芽的相互轉(zhuǎn)化是棗樹修剪的主要依據(jù)。