巴旦木（巴丹木，巴達(dá)木）是新疆維吾爾族的一個(gè)名字，來(lái)源于波斯語(yǔ)中的巴達(dá)木。其果實(shí)名為杏仁，學(xué)名為扁桃，是薔薇科李亞科樹(shù)種，是世界的木本油料樹(shù)種和干果樹(shù)種。杏仁屬于世界上古老的栽培種，由種進(jìn)化而來(lái)。我國(guó)扁桃栽培已有1300多年的歷史。我國(guó)現(xiàn)有扁桃7種10變種。新疆有3種5變種40多個(gè)品種（系）。其總產(chǎn)量多年居新疆四大干果，品質(zhì)也超過(guò)國(guó)外品種。巴旦木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。滋補(bǔ)食品，有“圣果”之稱(chēng)。維吾爾醫(yī)藥配方中60%以上都含有它，也可以作為各種加工食品的原料。

新疆屬大陸性氣候，早晚溫差大。陽(yáng)光又長(zhǎng)又干。因此，新疆甜果樹(shù)特別適應(yīng)糖和油的積累。新疆巴旦木的油、糖含量其他國(guó)家，味道更香、更甜。新疆巴旦木有40多個(gè)品種，可分為軟殼甜杏仁品系、甜杏仁品系、厚殼甜杏仁品系、庫(kù)巴丹木本品系和桃巴旦系5個(gè)科。前兩個(gè)科的佳品種為：紙巴丹、軟殼巴丹、薄殼巴丹、雙仁巴丹等，維吾爾語(yǔ)稱(chēng)之為“皮斯特卡孜巴丹”、“卡卡孜巴丹”、“克克克巴丹”。
四、巴旦木苗種植技術(shù)
我們?cè)诜N植的過(guò)程當(dāng)中，一定要盡可能的挑選那些土層比較深厚的地方，而且一定要土壤的通透性非常好，這樣的話巴旦木的生長(zhǎng)趨勢(shì)才會(huì)非常的棒。大家在種植的過(guò)程當(dāng)中，一定要仔細(xì)觀察一下土壤的狀況，并且盡可能的不要讓土壤變得過(guò)分貧瘠，如果說(shuō)我們養(yǎng)殖的土壤當(dāng)中比較頻繁的話，那么大家就一定要使用一些有機(jī)肥。并且千萬(wàn)不要朝著風(fēng)向的地方建果園，不然的話會(huì)給巴旦木造成一定的影響，所以說(shuō)正常情況下是將巴旦木種植在相對(duì)肥沃并且比較避風(fēng)的平地上，而且一定要盡可能的周邊的環(huán)境比較好。
扁桃原產(chǎn)西亞和中亞山區(qū)，世界五大洲均有種植，栽培多的是西亞和希臘。中國(guó)桃栽培始于唐代之前，主要集中在西北和西南地區(qū)，尤以新疆天山以南的阿克蘇，喀什、和田種植的較多，成為新疆發(fā)展干果生產(chǎn)的主要樹(shù)種之一。從中國(guó)果樹(shù)帶劃分的氣象指標(biāo)看，北緯30°-40°范圍內(nèi)，包括遼東半島，河西走廊，黃河流域各省均可栽植。據(jù)知，西安市植物園，河北一些縣，北京市，山東泰安等地均試種成功。新疆現(xiàn)有扁桃種植面積約3700多畝。
扁桃樹(shù)，薔薇科。常綠闊葉喬木。原產(chǎn)于西南亞。冠大蔭濃，四季常青，樹(shù)形紋理美觀，果子甜美，香味濃郁，為亞熱帶名果，果仁供食用或藥用。
得名與其果實(shí)形態(tài)有關(guān)。因該樹(shù)果實(shí)呈卵圓形，未成熟的果實(shí)外形與桃相似，故名為扁桃。該樹(shù)因此得名扁桃樹(shù)。
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