栽培技術(shù)：
選地整地
鈣果可栽于平地、坡地或喬木果樹行間未封壟以及梯田地地邊，栽前對所選地塊進行深翻施肥，每畝施有機肥3方—5方，平地可整成小畦，畦埂寬0．4米，畦的長度因地塊而定，以利將來管理。坡地種植在坡度不大時，可按等高線栽植，坡度較大時，需整成l米寬左右的小梯田。選地時好選于半陽坡或陽坡的地塊，陰坡地區(qū)冬季鈣果容易發(fā)生抽條，好不要栽植。地邊栽植，要對地邊的雜草、灌木進行清除。

為什么種植歐李（鈣果）會有很多欺詐行為！今天，我來給大家解釋一下！
在中國有三千年的歷史。我相信我們都知道這個品種！歐李是我國目前開發(fā)的品種，被譽為中國第三代保健水果！同時與藍莓、沙棘被譽為世界三大保健水果！因為它的經(jīng)濟價值和生態(tài)價值并存！這種品種很少見。其市場前景和發(fā)展?jié)摿ξ阌怪靡?！但是，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展還存在一些瓶頸！早在20年前，許多農(nóng)業(yè)院校和一些果樹就開始收集、培育和馴化矮櫻桃品種！
令人欣慰的是，山西農(nóng)業(yè)大學先后有兩位導師，至今已培育出農(nóng)大3號、農(nóng)大4號、農(nóng)大5號、農(nóng)大6號、農(nóng)大7號五個品種?？梢哉f，這5個品種每一個都經(jīng)過嚴格的篩選、馴化、區(qū)域試驗，并經(jīng)過長期的品系世代試驗，才推廣到市場上。
2002年，組織培養(yǎng)室里出了一株4號苗，每棵樹已經(jīng)漲到了50元。當時很多企業(yè)和個人都引進了這個品種！這里有些人可能會問，為什么不播種呢？如果他是植物學家，他會知道答案的。
種子播種是開花和授粉的結(jié)果。水果的種子用來播種。此時，幼苗發(fā)生了變化（開花和授粉已被外部病毒感染）。植物本身退化，植物特性有許多不穩(wěn)定因素！為了降低成本，很多人選擇播種或干脆播種！其背后的失敗案例和苦澀同行有目共睹，但市場需求是樹苗，很多企業(yè)已經(jīng)開始炒作種苗，我們也叫苗木。同時也開始賣苗木，甚至干脆賣假苗！
因此，我想提醒你，如果你要種植矮櫻桃，你有一個明亮的眼睛，多聽，多問，多調(diào)查。
幸運的是，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學也培育出了好幾個品種，其中金溝1號和金溝2號得到了大家的普遍認可！這兩個品種也參與了太空育種！太空育種就是要讓矮櫻桃的基因突變產(chǎn)生更好的品種！看看高校科研部門對這個品種有沒有研究一定要照顧好它！
小編想告訴大家，種植矮櫻桃（鈣果）：選擇純系品種（品質(zhì)和產(chǎn)量）。二要選擇純系自根苗（扦插苗、無管快繁苗或組培苗）。第三：研究和研究矮櫻桃的植物學特性。
這樣，我們就不會上當受騙了

鈣果的營養(yǎng)
鈣果是山西農(nóng)業(yè)大學經(jīng)過25年對矮李的深入研究和馴化培育的一種新型果樹。水果中含有多種有益于人體的營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)元素，尤其是鈣和鐵的含量普通水果。新鮮水果的鈣含量可達到60-90‰/100g，鐵含量可達到1.5‰/100g（蘋果的鈣含量為9‰/100g）。這種水果富含糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分。果實中含有17種氨基酸，總含量為338.3～451.7‰/100g，其中兒童生長必需氨基酸為102.7～126.6mg/100g
氨基酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸含量很高，是兒童和老年人的保健水果。鈣果含總糖5.2%，還原糖3.38%，有機酸1.31%，VC 6.17mg/100g。果心含有豐富的不飽和脂肪酸，含量高達96.5%。因為它的鈣是天然的，活性鈣，容易吸收，利用率高，是老年人和兒童補鈣的好水果
可可果的加工利用
鈣果作為我國特有的樹種，與俄羅斯的大果沙棘、美國的藍莓一起，被譽為世界三大保健水果。特別是在人類熱愛水果的今天，人們逐漸認識到“崇尚科學、尊重自然、與自然和諧發(fā)展”是促進人類健康、提高生活質(zhì)量的重要舉措。鈣果作為一種剛從野外進入人體的水果，含有豐富的營養(yǎng)活性鈣，可以補充人體缺乏的鉀、鐵、鋅、硒等鈣元素，因此，鈣果在水果中具有重要意義。
A。
果汁的可溶性固形物含量可達70%，pH值為2.49～2.55。顏色很深很濃。果汁得率為60%-70%，可直接調(diào)配成各種口味。鮮榨果汁色澤玫瑰紅至淺紅色，風味特，香氣濃郁。
B。
釀酒：果實破碎。在18-22℃下，經(jīng)過8天的發(fā)酵，乳酸發(fā)酵，分離，陳化
采用勾兌、上漿、過濾等工藝，可生產(chǎn)酒精含量為11‰±1的甜、半干果酒。酒體呈紅色，口感濃郁，酸甜適中。這是的果酒。C。
加工成蜜餞：鈣果在8-9成熟時采摘，經(jīng)糖分滲透干燥，可加工成蜜餞、蜜餞，具有補鈣功能，適合糖醋，適合老年人和年輕人食用。
D。
加工產(chǎn)品果醬：選用完全成熟的鈣果，經(jīng)過打漿、膠磨、攪拌、殺菌等工序，可制成香噴噴的鈣果果醬，是家庭的調(diào)味品和營養(yǎng)食品。
E。
加工成果凍：利用果汁或濃縮果汁，經(jīng)過調(diào)配、殺菌等工序，可制成果凍。產(chǎn)品口感順滑，色澤清晰。這是孩子們喜歡的食物。它還可以加工成罐頭、果糖等食品。
F。
果醋：以水果為原料，采用液體發(fā)酵工藝，在酒精含量為6%的白酒中加入10%醋酸菌，發(fā)酵6天，可生產(chǎn)出櫻桃紅、清澈透明、富含鈣果味、刺激有益、純醋、口感柔軟的果醋。果醋可以通過混合和殺菌制成。