甜山楂是選育的山楂新品種，臨沂地區(qū)陽歷9月中旬成熟，單果重16克，25克，近圓形，桔紅色，鮮艷美觀，果肉淺紅色，肉質(zhì)細密，含糖13.71%濃香（聞起來很香，是香氣撲鼻，吃起來亦是很香，其味芳香，并兼有蘋果之香氣，這可以說是香的山楂了）；該品種甘甜濃香，風味，極為可口，品質(zhì)極上，乃山楂一絕，果中珍品。其果雖然早熟，但極耐貯運，常溫下可貯存至翌年5月。經(jīng)濟效益非?？捎^。其適應性廣，我國南北大部分地區(qū)都能栽培，其推廣大價值。
紅肉山楂本品為圓形片，皺縮不平，直徑1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮紅色，具皺紋，有灰白色小斑點。果肉深黃色至淺棕色。臨沂地區(qū)10月初成熟，中部橫切片具5粒淺黃色果核，但核多脫落而中空。有的片上可見短而細的果?；蚧ㄝ鄽堐E。氣微清香，味酸、微甜。
大金星山楂果實性狀果實扁球形，紫紅色，具蠟光。果點圓，銹黃色，大而密。果頂平，顯具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼廣、中深。果肉綠黃或粉紅色，散生紅色小點，肉質(zhì)較硬而致密，酸味強。10月中、下旬成熟。耐貯藏。果個大，每公斤72～82個。總糖11.35%，總酸3.91%，果膠2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%
大五棱山楂果皮鮮紅，有光澤，果點小而稀，果肉黃白色，肉質(zhì)細嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口。 10 月中下旬成熟，常溫條件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不軟不面，甜味增加，酸味減少，此時風味更佳。
甜紅子山楂營養(yǎng)價值：含有較高的熱量、胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等；維生素的含量，僅次于紅棗和獼猴桃；含有大量胡蘿卜素和鈣、鐵、鉀等微量元素，其含鈣量是秋季水果之。可防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、具有和作用；所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的，有防衰老、的作用；具有消食功效等作用。
繁殖和栽植大量繁殖山楂苗木多用嫁接法，砧木用野山楂或栽培品種都可以。山楂種子堅硬，透水性能差，萌發(fā)困難，需經(jīng)過兩個冬天的沙藏，才能解除種子的休眠期。使種殼開裂萌發(fā)，一般育出山楂成苗要4年時間，現(xiàn)介紹以下幾種方法：1、早采種變溫處理沙藏法山楂果提早采種出苗快，即在生理成熟期內(nèi)采收，為8月中旬至9月上旬，以果實初著色期采果較為適宜。這時種子基本成熟，而種核還沒有完全骨質(zhì)化，縫合線也不太緊，利于出苗。將采來種子果肉碾爛，等果肉腐爛變軟，搓碎用水淘洗干凈。用2～3倍的開水燙種，隨燙隨攪拌，4～5分鐘后撈出，用涼水降溫后，浸泡一晝夜。第二天在石板上或水泥地上攤成薄薄的一層暴曬，每小時翻動一次，使其受熱均勻，晚上收起來后再浸泡在水中，第二天再曬，這樣反復有70%～80%的種殼開裂時，即可準備沙藏。第二年沙藏的種子少數(shù)萌動發(fā)芽，即可播種

山楂樹整形修剪
山楂主要冬季修剪比較多，一般是在十一月份開始，修剪的時候盡量把一些生長太旺盛的枝葉進行疏除，這樣不會擋住充足的陽光，要把樹形在冬剪的時候一定要控制好，這樣才可以第二年的產(chǎn)量。
后說一下山楂采摘的問題，因為山楂成熟一顆樹上會有非常多的果實，可以在樹體下鋪一層薄膜，這樣不會影響到掉落的果實，采摘之后要及時放入到合適的溫度之中進行儲存。
一、 種子快速育苗。
一般在8月下旬采收果實為好。采來種子后，立即將果肉碾爛，待果肉腐爛變軟，搓碎用水淘洗干凈。然后，用2--3倍的開水燙種，隨燙隨攪拌4--5分鐘后撈出，用涼水降溫后，浸泡一晝夜，第二天在石板上或水泥地上攤成薄薄的一層暴曬，每小時翻動一次使其受熱均勻。晚上收起來后再浸泡在水中，第二天再曬，這樣反復有70--80%的種殼開裂時，即可準備沙藏。第二年2月中下旬，看沙藏的種子有少數(shù)萌動發(fā)芽，即可播種。苗床撒播用種量30公斤，條播用種量一般在15公斤。苗木出土后要及時均勻間苗，幼苗管理可以按常規(guī)育苗方法進行。這樣可當年育苗芽接當年成苗出圃，從而快速育苗提前兩年。
二、 根接快速育苗。
根接育苗又叫無性養(yǎng)殖，主要是利用苗木出圃留在地里的斷根，把根徑粗度在0.5厘米左右的根收集起采，截成15厘米長以上，且?guī)в泻芏囗毟母?，其根砧能配套接穗進行劈接。嫁接時，以隨起苗隨集根砧嫁接為宜，春季嫁接地溫上升快，成活率可達85%以上。用此法快速育苗，操作方便，能夠充分利用根資源，并可當年培育成苗。

盛果期的山楂樹，主要是對連續(xù)結(jié)果數(shù)年的結(jié)果母枝輪流回縮復壯，防止結(jié)果部位外移，穩(wěn)定產(chǎn)量，并維持良好的長勢。特別對結(jié)果多年而下垂的枝群應在3～5年生枝段上較重回縮。當因結(jié)果過多發(fā)生大小年現(xiàn)象時，對大年樹應疏除過多的結(jié)果母枝，使母枝與發(fā)育枝的比例保持2：1或1：1。也可在現(xiàn)蕾期進行花前復剪，疏去部分弱枝上的花序，促進花芽分化。樹冠郁閉嚴重時，間流或回縮部分大枝，同時疏剪部分發(fā)育枝。山楂苗的品種繁多，適合不同地域氣候，你可以根據(jù)自己當?shù)貧夂?，山楂園的土壤，選擇品種，也可以區(qū)市場調(diào)查，獲取有利的山楂苗品種。
對于山楂苗的卷葉的危害大家應該都知道的，卷葉肯定是會影響山楂苗的正常生長，對果農(nóng)的收益也會造成損害。一般卷葉大都是發(fā)生在夏季，夏季天氣比較炎熱，很多植物都會出現(xiàn)卷葉的情況，所以卷葉肯能是天氣的原因，在天氣轉(zhuǎn)涼以后就會自行變好。這個時候我們就需要多給植物澆一些水，適當?shù)倪M行遮陰，這樣就會緩解山楂苗卷葉的癥狀。還有就是蟲害了 ，一般引起果樹卷曲有可能的蟲害就是蚜蟲了，蚜蟲多聚集于葉的背部刺吸汁液，造成葉片的卷曲和皺縮。這個時候我們就需要用藥進行了。如果是直接購買的種子，應在水中浸泡24小時，經(jīng)過搓洗后再放入60攝氏度水中浸燙，白天將種子在水泥場上或石板上曝曬，夜間再浸入水中，反復進行直至種子有50%以上裂口時，再進行砂藏層積。

幼樹期的整形修剪。幼樹期的主要特點是栽后一、二年內(nèi)生長量較小，生長勢弱，為緩苗期。此期修剪主要是整形。以修剪手段來選留培養(yǎng)好各級骨干枝，開張好骨干枝的角度，為培養(yǎng)豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)奠定基礎。修剪時應采用“先促后緩”、“冬夏結(jié)合”的修剪方法。其修剪原則應是：1～3年生的幼樹，對所有枝條應采取中、重短截，多截不疏，使其多發(fā)壯枝，轟條擴冠，再采取成花措施，達到早結(jié)果之目的。這一時期修剪要點是：對主、側(cè)枝條適度短截，平行生長的中庸枝條，有空間也應輕短截，增加分枝，擴大結(jié)果部位，無空間的不截可緩放，提早結(jié)果。適當疏除生長過密或與骨干枝發(fā)生競爭的枝條。

苗的越冬管理 由于氣候條件的制約和人力條件的一般大型苗圃地到深秋之后，往往來不及把種苗從圃地起出進行秋栽或越冬假植。為此，為防止苗莖“抽條”和人為損壞及牲畜的啃壞，在園地的迎風面要設置防風障，確定專人看管。在秋季松土鋤草的基礎上，立春節(jié)至起苗止，要對圃地進行2—3次松土。露天假植 選背風向陽處，以東西方向，挖40厘米深，30厘米寬的溝，一般溝長5—10米為好。把苗成30度角單層擺放在溝內(nèi)，然后用噴壺往苗木根頸下澆水。隨即覆濕土、踏實。并在根頸上再覆土5—10厘米。假植溝的溝距為30厘米。[1] 為防止苗莖“抽條”，逐漸適應外界氣候條件，要于小雪節(jié)前后進行第二次覆土，覆土厚度以達苗莖中部為宜。大雪前要進行第三次覆土，覆土厚度達苗莖的中上部。通過三次覆土，茁莖暴露在空間15—20厘米為宜。

黃果山楂，又名阿爾泰山楂，薔薇科山楂屬喬木，花多密集；花徑1-1.5厘米；花瓣近圓形，白色。果實球形，金黃色，無汁，粉質(zhì)。黃山楂口感偏糯，味道甜，微酸。
甜紅子山楂
10月上旬成熟，果中大，單果重16克左右，大果重25克，圓形 紅色 鮮艷美觀果肉淺紅色，肉質(zhì)細膩 軟硬適中， 味道區(qū)別于傳統(tǒng)實耐儲運 。該品種在山東泰安地區(qū)表現(xiàn)良好，尤抗山楂白粉病，喜肥沃 抗旱耐澇，豐產(chǎn)（畝產(chǎn)可達4000斤)經(jīng)濟效益可觀。適合我國大面積種植（南北方均可）。
大金星山楂
果實性狀果實扁球形，紫紅色，具蠟光。果點圓，銹黃色，大而密。果頂平，顯具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼廣、中深。果肉綠黃或粉紅色，散生紅色小點，肉質(zhì)較硬而致密，酸味強。10月中、下旬成熟。耐貯藏。果個大，每公斤72～82個。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。為優(yōu)良加工品種。
大五棱山楂
果皮鮮紅，有光澤，果點小而稀，果肉黃白色，肉質(zhì)細嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口。 10 月中下旬成熟，常溫條件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不軟不面，甜味增加，酸味減少，此時食用口感佳。

山楂為淺根性樹種，主根不發(fā)達，但生長能力強，在瘠薄山地也能生長。側(cè)根的分布層較淺，多分布在地表下30～60厘米土層內(nèi)，深可達90厘米，10厘米以上和90厘米以下土層內(nèi)的根量很少。側(cè)根主要分布在40厘米左右的土層內(nèi)，根系的水平分布范圍，約為樹冠的2～3倍。 　　山楂苗定植后，當年發(fā)根較晚。因此，定植當年地上部生長較弱，第2年緩苗后，長勢轉(zhuǎn)旺，以后便一年比一年旺。但修剪時不能因長勢旺而大甩大放，甚至連延長枝也不剪，這樣會影響樹體結(jié)構(gòu)和骨架牢固，影響枝組的合理分布，雖然可能提早結(jié)果，但結(jié)果面積小，產(chǎn)量低。 　　山楂的根系常發(fā)生不定芽，形成根蘗苗，且多發(fā)生在5～20厘米的表層土壤中?？捎糜诜敝趁缒净蚋?。 　　（2）山楂的優(yōu)勢強于蘋果、梨樹　 　　因其優(yōu)勢強，所以，樹冠內(nèi)部的中、短枝和小枝組的壽命相對較短，結(jié)果后很易衰亡。優(yōu)勢越強的樹，內(nèi)膛光禿的現(xiàn)象也越嚴重。所以修剪時應注意抑制優(yōu)勢，維持樹冠內(nèi)膛枝組的健壯生長。抑制優(yōu)勢的常用方法，是加大骨干枝的開張角度。優(yōu)勢減弱以后，內(nèi)膛的中、短枝轉(zhuǎn)化力增強，副芽和隱芽也可能萌發(fā)新枝，利用這些枝條培養(yǎng)結(jié)果枝組，可使內(nèi)膛充實、豐滿，擴大結(jié)果面積，提高果實產(chǎn)量。 　　（3）山楂的頂芽肥大、飽滿，延伸能力強　 　　山楂的頂芽萌發(fā)后，往往枝延伸生長，而且生長勢很強，生長量很大，這對下部側(cè)芽的萌發(fā)和生長，有明顯的抑制作用。 　　山楂除頂芽肥大外，以下的2～3個側(cè)芽，也比較肥大，其萌發(fā)力也很強，長勢也較旺，但下部側(cè)芽的萌發(fā)力則很弱，所以，枝條的下部和內(nèi)膛，就比較容易光禿。 　　由于山楂發(fā)育枝前端的幾個芽萌發(fā)力較強，所以，樹冠外圍的枝條，往往多而密集，導致內(nèi)膛光照惡化，小枝，結(jié)果面積縮小，結(jié)果部位外移，影響產(chǎn)量。 　?。?）山楂樹適應性強 山楂花
即使在山嶺薄地，生長發(fā)育也比其他果樹為好；肥水條件較好的山楂園，容易獲得連年豐產(chǎn)，也不易出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。
冬季移栽大山楂樹注意事項深埋、套袋，防嚴寒！因為大山楂樹適應性強，在冬季移栽時不要把大山楂樹凍著，套裝好，防止受到嚴寒，這樣冬季移栽大山楂樹基本上是沒問題的。
山楂樹為落葉喬木，葉子近于卵形，有羽狀深裂，花白色。果實球形，深紅色，有小斑點，味酸，可以吃，也可入藥。其本適應性強，即是在山嶺薄地，生長發(fā)育也比其他果樹為好。
生長特性
根系淺，發(fā)根難，根蘗苗多　　
山楂為淺根性樹種，主根不發(fā)達，但生長能力強，在瘠薄山地也能生長。側(cè)根的分布層較淺，多分布在地表下30～60厘米土層內(nèi)，深可達90厘米，10厘米以上和90厘米以下土層內(nèi)的根量很少。側(cè)根主要分布在40厘米左右的土層內(nèi)，根系的水平分布范圍，約為樹冠的2～3倍。
山楂苗定植后，當年發(fā)根較晚。因此，定植當年地上部生長較弱，第2年緩苗后，長勢轉(zhuǎn)旺，以后便一年比一年旺。但修剪時不能因長勢旺而大甩大放，甚至連延長枝也不剪，這樣會影響樹體結(jié)構(gòu)和骨架牢固，影響枝組的合理分布，雖然可能提早結(jié)果，但結(jié)果面積小，產(chǎn)量低。
山楂的根系常發(fā)生不定芽，形成根蘗苗，且多發(fā)生在5～20厘米的表層土壤中?？捎糜诜敝趁缒净蚋?。
山楂樹適應性強
即是在山嶺薄地，生長發(fā)育也比其他果樹為好；肥水條件較好的山楂園，容易獲得連年豐產(chǎn)，也不易出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。
山楂樹體高大，樹冠常大于蘋果樹和梨樹，干性也很強，其中干常強于和大于一層主枝。因此，山楂園的株行距應適當大些；修剪時，一層主枝的開張角度不宜過大，以免助長中干的過強長勢。
冬季是四季之一，秋春之間的季節(jié)。天文學上認為是從12月至3月，中國習慣指立冬到立春的三個月時間，也指農(nóng)歷“十、十一（冬）、十二（臘）月”一共三個月。在南北半球所處的時間不同。按氣象意義劃分，在南半球溫帶及寒帶，冬季在6、7、8月份（也可以按星座標準說是5月21日~8月22日），在北半球溫帶及寒帶，冬季在12、1、2月份（也可以按星座標準說是11月21日~2月18日）。按節(jié)氣意義劃分，冬季從立冬開始，到立春結(jié)束，西方人則普遍稱冬至至春分為冬季。 從氣候?qū)W上講，平均氣溫連續(xù)5天低于10℃算作冬季。
移栽，又稱移植，指把在苗床中的幼苗移栽到大田的作業(yè)。
移栽時期根據(jù)作物種類、適宜苗齡和茬口而定，一般水稻以葉齡指數(shù)為40%-50%，棉花以2-4片葉移植，玉米在出苗后25-35天適宜。
移栽的時候可帶土或不帶土，帶土移栽傷根少，可以縮短緩苗期，早活早發(fā)。移栽前先澆水濕潤，以不傷根或傷根少為好。移栽時行株距按計劃規(guī)格確定，移栽深度根據(jù)作物種類、幼苗大小確定，一般深度在3cm左右，要求深淺一致，好將大小苗分級別移栽，栽后需要及時施肥澆水，以促進成活和幼苗生長。
冬季移栽大山楂樹注意事項深埋、套袋，防嚴寒！因為大山楂樹適應性強，在冬季移栽時不要把大山楂樹凍著，套裝好，防止受到嚴寒，這樣冬季移栽大山楂樹基本上是沒問題的。只要在移栽的過程中保護好大山楂樹不受到嚴寒，移栽時要深埋，套裝好，這樣在冬季移栽就是沒問題的。也能冬季移栽大山楂樹的存活。其生長。
山楂是原產(chǎn)于我國的特有果樹，具有壽命長、結(jié)果早、容易栽培、適應性強、果實耐貯運等優(yōu)點。山楂的果實營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及磷鈣鐵等人體必需的礦物質(zhì)，特別是鐵鈣及維生素C、胡蘿卜素、核黃素等。此外，山楂還有較強的藥用價值，具有開胃健脾、行瘀化滯、消炎止咳、止血等多種作用。

山楂的采收和貯藏
　　山楂采收適宜時間在霜降周開始，至霜降時采完，采摘時要用手摘，不要對果實造成碰壓傷。采收的山楂裝入聚乙烯薄膜袋中，每袋裝5～7.5Kg，因過多散熱不良，放在陰涼處單層擺放，5～7天后扎口（山楂呼吸強度高，膜厚的袋口不要扎緊）。前期注意夜間揭去覆蓋物散熱，白天覆蓋，待低溫度降至～7℃時，上面蓋覆蓋物防凍，此法可貯至春節(jié)后，果實腐爛率在5%之內(nèi)。

山楂苗木的繁殖方法栽植的山楂樹選用嫁接苗。用山楂種子播種出苗后，當幼苗生長直徑達到0.5cm以 日采用優(yōu)良品種的嫩芽進行嫁接。也可以于第2年春清明前后利用硬枝進行劈接或采用硬芽方法進行嫁接。為節(jié)省經(jīng)濟支出也可將幼小山楂苗挖回，于春秋季節(jié)按行株距直接定植在生產(chǎn)園里。春季栽植成活的幼苗，可于7月份進行嫩芽嫁接。秋季上凍前定植的山楂苗木，在上凍定將幼苗用土培高30cm以上或?qū)⒂酌缳橘雺旱乖诘赜猛寥柯駠溃?年清明前后撤去培土，選擇優(yōu)良的食用品種進行硬枝嫁接或7月進行嫩芽嫁接。采用硬枝嫁接的苗木比嫩芽嫁接的苗木，能提前1年以上早結(jié)果，又能節(jié)省買苗木的費用。栽培技術(shù)在平原肥沃地行株距多采用4mx4m或5m×4m。在丘陵地、山坡地行株距多采用4mx4m或4m×3m。無論是山坡朝陽地還是東坡向或東南坡向地，都要南北行，有利山楂樹間通風透光。苗木栽植前挖穴，土壤肥沃地塊穴長、寬、深50cm×50cm×50cm，在土質(zhì)瘠薄地塊穴可加大到70cm×70cm，深50～60cm。栽定要回填腐熟肥沃土壤和農(nóng)家肥，幼苗前期生長有足夠的營養(yǎng)。對1～2年生樹一定要加強田間管理，千方百計幼苗成活。夏季要及時鋤草松土，干旱時有條件的要及時補水。上凍前樹體要涂白或捆草把或培土，保護好幼樹，以便安全越冬。