常見的桑樹品種有：無籽大石、白玉旺、紅果2號(hào)、臺(tái)灣長果桑系列、山8632、韓國大白珍珠、日本富士康等品種。
桑樹是以采摘果實(shí)為主的桑樹。根據(jù)栽培密度、扦插形式、施肥管理等技術(shù)措施，調(diào)控果、葉產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)果繭生產(chǎn)雙豐收，提高桑樹綜合經(jīng)濟(jì)效益。在中等立地條件下，畝產(chǎn)桑樹1000-2000公斤，桑葉1500公斤。
桑樹是桑樹科落葉喬木桑樹的成熟果實(shí)。又稱桑椹、桑棗。農(nóng)民喜歡吃成熟的新鮮水果，它又甜又多汁，是人們常吃的水果之一。成熟桑椹果實(shí)油膩、酸甜，果肉大而厚，色澤紫紅色，含糖量充足為佳。每年4月至6月，果實(shí)采摘、洗滌、去除雜質(zhì)、曬干或稍蒸后在陽光下食用。
桑樹主根深，人土深度在1.5米以上；水平根非常發(fā)達(dá)，分布區(qū)域廣，是樹冠直徑的2-3倍。根系的分布與立地土壤質(zhì)地密切相關(guān)。一般情況下，10-20cm土層中纖維根多，40cm以下顯著減少。桑樹的樹冠很高。山東魯北平原桑樹成株高8～15米，直徑10～15米。樹枝的層次不明顯。主枝長而細(xì)，分枝直而細(xì)。在自然條件下，樹冠多為圓頭。小樹茁壯成長。新梢長度可達(dá)1米以上，旺盛的近2米。有次生芽形成。發(fā)芽率高達(dá)90%，分枝能力強(qiáng)。因此，幼樹很快就成形了。成樹生長中等，分枝能力減弱。休眠芽壽命長，200—300年樹齡的樹冠上仍能長出粗壯挺拔的枝條。樹冠再生容易，軸承壽命可達(dá)200-300年。
果桑
桑椹
桑樹花蕾為混合芽，容易形成。1年生枝條的頂芽和側(cè)芽一般為混合芽。第二年新梢萌發(fā)，在新梢基部1-6節(jié)的腋部抽出柳絮。一般每節(jié)結(jié)1個(gè)果，每新梢產(chǎn)2-4個(gè)果，多6個(gè)。不同品種間差異很大。新梢上部節(jié)形成腋生花芽，翌年可連續(xù)生長和結(jié)果。新梢的連續(xù)結(jié)實(shí)能力和生長勢(shì)與混合芽的位置有關(guān)。一般來說，每個(gè)分支的頂部都是強(qiáng)的，底部是弱的。下部枝條生長小，1-2年內(nèi)死亡。中上部分枝能連續(xù)生長并結(jié)果，形成短果枝群。其中有些人的壽命長達(dá)幾十年。少數(shù)活力強(qiáng)的嫩枝能年復(fù)一年地伸長，終形成主干枝。

桑葚樹一般選擇在排水系統(tǒng)好、地面平整、陽光充足、通風(fēng)透氣的地方種植桑葚。選擇沙土壤，并對(duì)苗圃深耕15～30 cm，苗圃地底肥選擇尿素或復(fù)合肥。適宜的種植溫度為28～30 °C，10月中旬-11月中旬、4-6月上旬為生根時(shí)間。桑葚對(duì)土壤有較強(qiáng)的適應(yīng)性，具有耐瘠薄、耐旱不耐澇的特點(diǎn)，常用的繁育方法有扦插、壓條、嫁接和種子繁殖 。
1、壓條
從母株上壓下枝條，將枝條的樹皮劃破并埋進(jìn)土里，將枝端露出土外。當(dāng)該枝條成活生根之后再將其割斷。一般在春季或秋季進(jìn)行定植，在早春將母株埋在溝中，并壓實(shí)。開穴行株距為2.0 m×0.4 m 。
2、嫁接
嫁接是在一株桑樹的根或枝干上接上另一株桑樹的芽或枝條，使其成為一株新的植株。嫁接的主要方式有根接、枝接和芽接。溫度對(duì)嫁接的效果有直接影響。因此，根據(jù)樹種的特性，選擇合適的時(shí)期嫁接，一般為20～25 °C，不要在大風(fēng)情況下和雨季嫁接 [5] 。
3、種子繁殖
將成熟的桑葚洗凈，去掉果肉，就可得到種子。桑葚種子可以秋播、夏播或春播，新種子可以秋播或夏播。要先用50 °C的溫水浸種，并對(duì)種子進(jìn)行至少12 h的浸泡和催芽，當(dāng)種皮破裂后，即可播種 。

桑葚樹的主要價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值
桑葚的主要營養(yǎng)成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纖維、游離酸、可溶性無氮物等，此外，桑葚中還含有人體必需氨基酸及易于吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有、促進(jìn)造血細(xì)胞的生長、等作用，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和有一定的藥理學(xué)價(jià)值。
醫(yī)療保健價(jià)值
桑葚入藥，始載于唐朝的《唐本草》。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘性寒，人心肝、腎經(jīng)，有滋陰作用，并能治陰虛津少、失眠等。另據(jù)許多古典中醫(yī)文獻(xiàn)記載：利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)猓不赕?zhèn)神，降壓消渴，令人聰目，變白，解中酒毒等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床證明：桑葚有很好的滋補(bǔ)心、肝、腎，及養(yǎng)血的功效。對(duì)降脂和減輕神經(jīng)衰弱、動(dòng)脈硬化、性功能衰弱、耳聾眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴、血虛便秘、關(guān)節(jié)疼痛均有顯著療效。美國約翰·佩珠托領(lǐng)導(dǎo)的研究小組的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，桑樹含有抗腫瘤物質(zhì)白藜蘆醇，有作用。藥理研究表明：桑葚入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功