燕麥-葡聚糖是從燕麥胚乳細胞壁中提取的一種可溶性膳食纖維,是由單體的?-D-呲喃葡通過?-1,3和-1,4糖昔鍵連接起來形成的種高分子多聚糖。1998年FDA同意在食品上標示燕麥可溶性纖維的保健功能。由于燕麥葡聚糖具有較高的凝膠性、起泡性、乳化性、持水性,已被食品、保健品等行業(yè)廣泛用作增稠劑、懸浮劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑使用。此外,該產(chǎn)品還具有一系列的生理功能

燕麥葡聚糖產(chǎn)品應用:
保健食品(片劑、膠囊、粉劑、口服液)、美容食品、*食品、營養(yǎng)強化食品等。乳飲料、碳酸飲料、果汁、功能性飲料等。果珍、奶茶粉、蛋*、豆奶粉、麥乳精等.
燕麥葡聚糖配方指導:
溶解性:70°C以上易溶
燕麥葡聚糖建議劑量: 保健食品:30-60% 固體食品:1-10%

產(chǎn)品名 燕麥β-葡聚糖廠家價格批發(fā)



外觀 為白色至微黃色粉末



粒度 95%過80目



干燥失重≤5.0% 鉛≤1ppm 砷≤1ppm

鎘≤0.2ppm 汞≤0.2ppm

燕麥β-葡聚糖≥70.0% 蛋白質≤8.0% 脂肪≤1.0%

菌落總數(shù)≤1000cfu/g 霉菌、酵母菌≤150cfu/g 致病菌 不得檢出

燕麥食品具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對預防和治療心腦血管疾病以及糖尿病有重要功效。其中，起保健作用的有效成分是燕麥中的β-葡聚糖。

植物介紹:燕麥(拉丁學名:Avena sativaL.)為禾本科植物,燕麥中蛋白質含量十分豐富(15.6%),在禾谷類糧食中居。燕麥蛋白營養(yǎng)價值很高,含有18種氨基酸,其中8種是人體必需氨基酸。8種必需氨基酸不僅含量豐富且配比合理,接近FAO/WHO推薦的營養(yǎng)模式,人體利用率高。

納豆激酶是一種單鏈多肽酶,由275個氨基酸按照固定排列方式組成,分子量是27728,影響納豆激酶活性的因素主要包括:

1. 酸堿度:室溫條件下,納豆激酶在中性或堿性環(huán)境(pH7.0 ~12.0)中比較穩(wěn)定,當pH<5.0時則極不穩(wěn)定。但是與煮沸的大米提取物、肉湯、血清蛋白和蛋白混合后納豆激酶的穩(wěn)定性大為提高,即使在酸性條件下酶活性也不會完全喪失。

2. 溫度:納豆激酶對高溫較敏感,37℃以下納豆激酶穩(wěn)定性較好,當溫度60℃時則迅速因蛋白質變性而失活。