活性干酵母生產(chǎn)廠家 活性干酵母價(jià)格 食品級活性干酵母廠家

產(chǎn)品簡介

 配料酵母、根酶、食品添加劑（α-淀粉酶，葡糖淀粉酶，植酸酶）

 用途適用于大曲丟糟酒、麩曲(小燒)酒、小曲酒以及生料液態(tài)白酒釀造。

 保質(zhì)期24個月。陰涼、干燥、通風(fēng)處貯存，受熱、受潮易使釀酒曲失效。

 [熟料使用方法(以1000公斤糧計(jì))]

   1、 固態(tài)發(fā)酵：

    麩曲(小燒)白酒：先將2.5-3公斤的釀酒曲溶入30公斤32-35的溫水中，泡10分鐘后降溫至28-30，然后均勻潑灑在已冷至20--25糧醅上，拌勻即可，入池發(fā)酵4 --5天。

    丟糟酒：先將2---2.5公斤的釀酒曲溶入30公斤32-35的溫水中，泡10分鐘后降溫至28-30，然后均勻潑灑在已冷至15--20酒糟上，拌勻即可，入池發(fā)酵10---15天。

    小曲酒：整粒糧經(jīng)過浸泡---初蒸---復(fù)蒸----出甄----冷卻至24---28后，需要棧積812小時，溫度為2430，發(fā)酵周期為5--7天。用量為0.3-0.5，用法同上。

    2 、液態(tài)發(fā)酵：

    將熟糧泡上水，待溫度達(dá)到28時直接將2.5公斤的釀酒曲加入，攪拌10分鐘后密封發(fā)酵4天。

    [生料使用方法(以100公斤粉糧計(jì))]

    先用300公斤熱水拌料，待溫度自然冷卻至32左右(期間適當(dāng)攪拌以防止沉淀)，然后直接加入400克(8兩)酒曲攪拌均勻，發(fā)酵7-12天。前3天每天攪拌2次，溫度控制在28-36范圍內(nèi)，佳發(fā)酵溫度32左右，短時高發(fā)酵溫度不得超過38，溫度低于26時應(yīng)采取保溫措施。

  注意事項(xiàng)

    1、 對于大米原料生料發(fā)酵，可以采用顆糧或碎米直接發(fā)酵，但發(fā)酵周期要延長10-16天。

    2 、發(fā)酵周期長短與原料品種、原料粉碎度、酒曲用量和發(fā)酵溫度等因素有關(guān)。一般原料粉碎度細(xì)、酒曲用量大時，發(fā)酵周期宜短;反之，發(fā)酵周期宜長些。

 銷售地區(qū)：山西全省，寧夏-銀川,石嘴山 黑龍江-哈爾濱，吉林-長春，遼寧-沈陽，河北-石家莊 ，河南-鄭州，山東-濟(jì)南，陜西-西安，安徽-合肥，江西-南昌，江蘇-南京， 浙江-杭州 ， 福建-福州 ，廣東-廣州，湖南長沙，湖北-武漢，，海南-?？?，云南-昆明，貴州-貴陽,六盤水,遵義,安順,四川-成都,青海-西寧，甘肅-蘭州,天水,平?jīng)?張掖，慶陽,白銀,隴南,定西,酒泉,嘉峪關(guān),內(nèi)蒙古-呼和浩特，新疆-烏魯木齊，廣西-南寧，西藏-拉薩，寧夏-銀川,石嘴山,吳忠,固原,中衛(wèi),北京市、上海市、天津市、重慶市，以及各縣市。