關(guān)鍵詞 |
N-乙酰-L-谷氨酸 |
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N-乙酰-L-谷氨酸（N-Acetyl-L-Glutamic Acid，NAG）是一種天然存在于人體中的氨基酸類物質(zhì)，由谷氨酸和乙?；缸饔蒙?。它在人體內(nèi)的作用包括參與腦神經(jīng)遞質(zhì)的合成、調(diào)整胃腸道的功能、促進(jìn)身體內(nèi)的氮代謝和維持酸堿平衡等。此外，N-乙酰-L-谷氨酸還被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化妝品等領(lǐng)域。
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
食品強(qiáng)化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬?、賴氨酸等；其他營(yíng)養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等
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