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甜度為蔗糖的200-250倍。安賽蜜對(duì)光、熱(能耐 225高溫)穩(wěn)定，pH值適用范圍較廣(pH=3一7)，在空氣中不吸濕，對(duì)熱穩(wěn)定。
：飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、糖果、果醬、醬菜、蜜餞、膠姆糖、八寶粥罐頭、果凍、面包0.3調(diào)味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；風(fēng)味酸奶0.35；無(wú)糖（低糖）糖果及膠姆糖2.0；無(wú)糖口香糖4。
安賽蜜作為無(wú)營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品。在食品中可單使用，也可與其他甜味劑混合使用。安賽蜜和阿斯巴甜1∶1配合使用時(shí)，甜感與蔗糖極其相似，且甜度可提高50%，達(dá)到蔗糖的300倍。
高甜度，其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍；
無(wú)異味，不吸濕，水溶性高，對(duì)熱、酸穩(wěn)定性好；
用于食品加工不會(huì)引起微生物發(fā)酵；
適用性強(qiáng)、使用范圍廣（食品、飲料、日用品、餐桌甜味劑等）；
提供給產(chǎn)品健康的形象；
降低生產(chǎn)成本，或延長(zhǎng)貨架期；
與蔗糖、阿斯巴甜等甜味劑復(fù)配食用，協(xié)同增效效果顯著。
安賽蜜由于其耐高溫、耐酸堿， 以及在溶液狀態(tài)長(zhǎng)期穩(wěn)定性等特性，使其非常適合于各種類型飲料包括果汁、碳酸型和乳酸菌類等飲料中, 作為甜味劑。如與果糖、葡萄糖、高果糖漿或蔗糖混合使用, 能使口感特性增效，同時(shí)又大大降低成本。并使飲料稠度、粘度增加。 安賽蜜由于其甜度大、水溶性好，在飲料生產(chǎn)中，可以減化工藝，減少投料工序人力及時(shí)間。并能避免蔗糖溶液高溫引起的結(jié)焦等現(xiàn)象。
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