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關鍵詞 |
三聚甘油單硬脂酸酯,廠家,價格,生產(chǎn)廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
27321-72-8 |
包裝 |
25kg/件 |
可否定做 |
不可以 |
適用 |
其它 |
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一，產(chǎn)品簡介：
名稱；三聚甘油單硬脂酸酯
分子式：C27H54O8
分子量： 506.72
二，性狀
本品為淺黃色至棕色的塑性柔軟固體，以及淺棕黃色至黃色的硬性蠟狀固體
三，產(chǎn)品用處：
1、乳化劑三聚甘油單硬脂酸酯使用范圍很廣，能使用于冰淇淋、植脂末（奶精）烘烤食物、飲料、肉食加工、糖塊和巧克力等，總之但凡含有脂類、蛋白類的食物均具有的乳化功能。
2、在冰淇淋中該乳化劑增加量比常用的乳化劑少，增加量為0.1%—0.3%,而產(chǎn)品冰淇淋的膨脹率高，口感細膩、滑潤，且保型性好，能進步充氣性，改進組織均勻性，進步耐熱性，能堅持“枯燥感”，反復冷凍、凍結仍堅持乳化穩(wěn)定，并能長時間保鮮，可延伸保質(zhì)期。這些特點，像單甘酯、卵磷酯、蔗糖酯等是不具備的。
3、該乳化劑使用于植脂末（奶精），用量少，乳化功能顯著好于單甘酯，使植脂末的口感更好，能充分形成均相，避免沉積發(fā)生，進步其溶解度和穩(wěn)定性，顯著改進其品質(zhì)。
4、三聚甘油單硬脂酸酯在實驗與實踐中證明，它不但能起乳化劑的效果，并且對非液態(tài)脂肪的物料體系發(fā)生充氣的效果，物料的比重可從1.1降至0.8～0.9范圍，這對糖塊和巧克力的復合外衣及其夾心物料帶來很大的變化。
5、三聚甘油酯乳化劑還可用于其它食物，如做為食用油的結晶抑制劑、花生露的乳化劑、其它保水劑等。
主營產(chǎn)品傳明酸，谷胱甘肽，熊果苷，維生素C，瓜爾膠，黃原膠，L-精氨酸、各種營養(yǎng)強化劑，各種增稠劑。
