中文名稱玉米烯酮中文同義詞玉米烯酮標(biāo)準(zhǔn)品;玉米烯酮,來源于玉米赤霉菌;玉米赤霉烯酮/玉米烯酮;玉米烯酮溶液:玉米赤霉烯酮溶液,100PPM;玉米烯酮來源于赤霉菌;玉米烯酮(>98%(HPLC),BC);赤烯酮,來源于赤霉菌屬菌英文名稱Zearalenone英文同義詞(E)-(S)-2,4-DIHYDROXY-7-METHYL-7,8,9,10,13,14-HEXAHYDRO-12H-6-OXA-BENZOCYCLOTETRADECENE-5,11-DIONEZON:ZENONE:ZEARALENONE:10s)-zearalenone;(e)--methyl-7-oxo(s-e))-xy-3-methy:(s)-zearalenoneCAS號17924-92-4分子式C18H2205分子量318.36EINECS號241-864-0

玉米烯酮常溫常壓下為結(jié)晶固體,能溶解于常見的有機溶劑例如乙酸乙酷,二氯甲烷以及醇類溶劑等,但是在水中溶解性較差。

飼料行業(yè)：飼料級玉米赤霉烯酮降解酶可以添加到動物飼料中，用于降解飼料中的赤霉烯酮，減少其對動物的損害。用量一般為每噸飼料添加0.5-2kg。

蛋白酶主要用于水解蛋白生產(chǎn)、肉類軟化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年來，酶制劑開發(fā)應(yīng)用的領(lǐng)域還在不斷拓展之中。

其中，糖化酶、淀粉酶、植酸酶產(chǎn)量過萬噸；纖維素酶、半纖維素酶和果膠酶所占比例較小，但增長較快。中國酶制劑的主要應(yīng)用領(lǐng)域包括：淀粉糖工業(yè)、啤酒工業(yè)、燃料酒精工業(yè)、酒與飲料工業(yè)、飼料工業(yè)、紡織工業(yè)、制藥工業(yè)、造紙工業(yè)、精細(xì)化工工業(yè)、洗滌劑工業(yè)、皮革工業(yè)、焙烤工業(yè)、乳制品工業(yè)、石油工業(yè)等。酶制劑產(chǎn)業(yè)在中國正逐步成為立行業(yè)，促進(jìn)了國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

中國食品酶制劑種類較多，其中，碳水化合物用酶、蛋白質(zhì)用酶、乳品用酶占食品酶制劑的比重較大，所占比例為81.7% [3] 。在食品加工過程中常用的酶制劑主要有以下幾種：木瓜蛋白酶、谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶、彈性蛋白酶、溶菌酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、異淀粉酶、纖維素酶、超氧化物歧化酶、菠蘿蛋白酶、無花果蛋白酶、生姜蛋白酶等。