包芯膠

銳思創(chuàng)牌包芯膠選用天然植物膠體為原料，經科學工藝配制而成，與傳統(tǒng)使用的明膠相比，具有來源天然、使用安全便捷、清真、成本低廉，所形成的湯汁濃郁，可逆效果優(yōu)等特點。

適用范圍： 水餃、湯包、肉丸等灌湯食品

參考用量： 凝膠后的膠體，按照制成品的總量計算，添加量為產品總量的5-25%。

產品特點：

1.天然海藻膠體，安全健康，不含明膠；

2.形成細膩爽滑，湯汁濃郁的口感，可提升產品品質；

3.保水量大（1:70-100），用量小，可降低產品生產成本。

使用方法：

1.溶膠：按照包芯膠膠粉：水=1:80-100的比例進行溶膠

方法1:將膠粉溶于水中攪拌均勻，加熱至100℃后，冷卻凝固后即可使用。

方法2:在斬拌機中加入100℃水，速度調至中低速，在靠近刀口處緩慢倒入本品（注意控制加料速度，防止結塊），斬拌至膠體均勻分散于溶液中，冷卻凝固后即可使用。

（以上2種方法，方法1凝固后的使用效果好于方法2.）

2.使用：將凝固后的膠體，用斬拌機或絞肉機切成小顆粒，放入拌餡或打漿機中和其他餡料拌勻即可。

特點：為了賦予牛排很好的嫩度、口感，減少滴水損失，提高產品的市場競爭力，銳思創(chuàng)團隊采用原料結合牛排類的口感要求研發(fā)的牛排類保水劑具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感強、產成品口感爽嫩等優(yōu)點，具有其它企業(yè)產品無法突破的優(yōu)勢。

功能：有助于迅速溶解滲透到肉類原料中，從而改變牛肉類原料的PH值，促進鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時提高溶液離子（鎂、鋅）強度，螯合金屬離子，使蛋白質-COO-端暴露，增強了肉的靜電斥為，使肉纖維松弛，進而使肉類原料更好的與其它原料結合，也克服磷酸鹽類超標使用帶來的口感問題，從而制造出更好的成品。

建議添加量：原料肉1%－1.5%。

產品執(zhí)行標準：GB26687。

使用范圍：應用于各類牛肉、豬排等預制調理肉制品的乳化、保水和塑形。

使用方法：滾揉或注射時根據產品實際要求按比例加入

青島銳思隆食品配料有限公司是專注從事肉制品加工用進口復配磷酸鹽的供應商,產品依托世界的食用化工集團公司的磷酸鹽產品和技術強強合作,融合國內肉制品研發(fā)團隊,根據中國客戶產品特性生產復配出針對不同肉制品加工用的保水劑產品，目前已形成以磷酸鹽為基礎延伸出肉灌制品保水劑、調理制品保水劑、水產品保水護色劑、牛羊肉制品保水護色劑（去黑線）、碎肉粘合劑、復配肉制品增稠劑等強勢系列產品，助力行業(yè)客戶加工出更多風味俱佳的產品；
公司成立起初就是由行業(yè)高管、業(yè)內、營銷人員合資發(fā)起的股份制公司，銳思創(chuàng)定位于食品配料，除主要原料外，其余輔料全部采用國際、國內業(yè)內排名位供應商來嚴格確保產品質量，這也鑄就了銳思創(chuàng)過硬的產品質量，公司實行從客戶需求→研發(fā)→生產的經營理念，這一切鑄就了銳思創(chuàng)公司在行業(yè)的良好口碑和產品保障。
銳意進取、思維敏捷、創(chuàng)造價值，我們一直在路上，銳思創(chuàng)的平臺和開放包容的胸懷，真誠歡迎熱愛食品行業(yè)的有志之士傾力加盟，共同創(chuàng)造美好的明天！

主營行業(yè)：水分保持劑
公司主營：無磷保水劑,德國肉制品磷酸鹽,牛羊肉去黑線,牛羊肉保水抗氧化
主營地區(qū)：青島
企業(yè)類型：私營有限責任公司
注冊資金：人民幣200萬
公司成立時間：2018-11-27
員工人數：11 - 50 人
研發(fā)部門人數：5 - 10 人
經營模式：生產+貿易型
經營期限：2018-11-27 至 2051-11-26
近年檢時間：2021年
登記機關：青島市李滄區(qū)市場監(jiān)督管理局
主要客戶群：肉類加共企業(yè)
年營業(yè)額：人民幣 200 萬元/年 - 300 萬元/年
年營出口額：人民幣 10 萬元/年以下
年營進口額：人民幣 10 萬元/年以下
經營范圍：德國品質肉類水分保持劑、無磷保水劑、牛羊肉制品保水護色劑、碎肉粘合劑、水產品保水護色劑、肉制品卡拉膠、滾揉型水分保持劑、注射型水分保持劑、牛羊肉制品去黑線調節(jié)劑、牛羊肉制品抗氧化劑、抗氧化劑、卡拉膠、復合磷酸鹽、肉制品復合磷酸鹽、復配水分保持劑、碎肉粘合劑、肉制品護色劑、去黑線、水分保持劑、牛排保水劑、火鍋料保水增彈劑