關鍵詞 |
食品級,甘草酸鉀,甜味劑 |
面向地區(qū) |
品牌 |
吉聚 |
|
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
其它 |
CAS |
68039-19-0 |
有效物質含量 |
99.8 |
英文名 |
Potassium glycyrrhizinate |
外觀 |
白色結晶性粉末 |
性質 |
白色結晶性粉末 |
名稱 |
甘草酸鉀 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學名 |
甘草酸鉀 |
面向地區(qū)：山東菏澤
產品名稱：甘草酸鉀
產品用途：食品級甜味劑
甘草酸鉀是一種化學物質，分子式是C42H61KO16。為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標準，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。測定相對甜度有兩種方法:一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的低濃度，稱為極限濃度法;另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液，然后以蔗糖溶液為標準比較該甜味劑的甜度，稱為相對甜度法 。
甜味和許多食品的風味是相互補充的，許多產品的味道就是由風味物質和甜味劑的結合而產生的，所以許多食品都加入甜味劑。
甜味劑在食品中的主要作用如下 :
(1)口感:甜度是許多食品的指標之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。
(2)風味的調節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味;在飲料中，風味的調整就有"糖酸比"一項。甜味劑可使產品獲得好的風味，又可保留新鮮的味道。
(3)風味的形成，甜味和許多食品的風味是相互補充的，許多產品的味道就是由風味物質和甜味劑的結合而產生的，所以許多食品都加入甜味劑。
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