關(guān)鍵詞 |
豌豆蛋白粉廠家,豌豆蛋白粉生產(chǎn)廠家,豌豆蛋白粉價格,食品級豌豆蛋白粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
豌豆蛋白粉廠家 |
規(guī)格 |
25kg*1 |
主要用途 |
食品級工業(yè)飼料增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
74-79-3 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
GB |
主要有效成分 |
豌豆蛋白粉 |
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豌豆蛋白粉是采用工藝采用低溫低壓技術(shù)從豌豆分離提取出的蛋白質(zhì)，豌豆蛋白含有人體所必需的八種氨基酸，屬于全價蛋白質(zhì)。豌豆蛋白粉是采用工藝從豌豆中提取的蛋白質(zhì)，豌豆蛋白含有人體所有必需的所有氨基酸，屬于全價蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體的三大組成部分。蛋白質(zhì)缺乏會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、力低下，皮膚松弛和提前衰老。
豌豆屬于豆類植物，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有的蛋白質(zhì)。而且豆類植物不含膽固醇，這一點優(yōu)于動物蛋白。
豌豆蛋白粉的起泡性與泡沫穩(wěn)定性與pH、離子強度、濃度、熱處理、蛋白質(zhì)的變性程度及蛋白質(zhì)的種類有密切的關(guān)系。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫穩(wěn)定性隨其濃度的增大而增強，當(dāng)濃度達(dá)到5%時，其起泡能力達(dá)到強，而泡沫的穩(wěn)定性則隨著濃度的增大而增強，這在60min之后尤為明顯。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫穩(wěn)定性在pH 6時強，而pH大于6和小于6均呈下降趨勢，在pH2時起泡性差，而在pH 10時泡沫穩(wěn)定性差。在較高溫度下，豌豆蛋白的吸油性較低而在較低溫度下吸油性較強，這主要是因為在較低溫度時油的黏度較大。
豌豆蛋白粉的乳化性及乳化穩(wěn)定性隨蛋白液濃度的增大而增強；豌豆蛋白粉在pH4時，乳化性和乳化穩(wěn)定性小，隨著pH的升高，其乳化性和乳化穩(wěn)定性都增強。
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