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β-葡聚糖是一種由葡萄糖分子組成的多糖物質。它是一種天然的纖維素，存在于植物細胞壁和真菌細胞壁中，并且在海洋生物中也有發(fā)現(xiàn)。β-葡聚糖具有多種生物活性，包括抗氧化、、增強、降血脂、調節(jié)血糖、抗菌等作用。由于其廣泛的生物活性和良好的生物相容性，β-葡聚糖被廣泛應用于醫(yī)藥、保健品、食品等領域。
pH5.0條件下1min 水解1B葡聚糖溶液產生1ug葡糖的酶量為1個B葡聚糖酶制活力單位。B-葡聚糖酶(液體) 350萬u/ml
B-葡聚糖酶(固體) 1000萬u/g
β-葡聚糖 可促進體內IgM抗體的產生，以提高體液的能力。這種葡聚糖活化的細胞會激發(fā)宿主非專一性防御機制，故應用在腫瘤、感染病和治療創(chuàng)傷方面深受矚目。經特殊步驟萃取且不含內毒素的β-1,3-葡聚糖在美國FDA已認定是一種安全的物質，可添加在一般食品，許多報導顯示老鼠口服酵母β-1,3-葡聚糖，可增加強腹膜細胞抗菌之吞噬作用。
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