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乳果糖廠家價格,重慶乳果糖,乳果糖生產(chǎn)廠家,乳果糖廠家 |
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中文別名:乳酮糖;4-β-D-半乳糖苷-D-果糖;4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖
英文名稱:Lactulose
CAS NO.:4618-18-2
分子式:C12H22O11
分子量:342.30
在口香糖的生產(chǎn)中,乳果糖能取代山梨糖醇,以避免在生產(chǎn)和存放期間發(fā)生吸濕。這意味著可使用成本更低廉的包裝材料,這對環(huán)境也具有積極的影響。在硬糖和軟糖中,乳果糖和麥芽糖醇漿的混合物在加工過程和***終產(chǎn)品的質(zhì)量上與傳統(tǒng)糖果產(chǎn)品相似。
低聚乳果糖的甜度為蔗糖的30%,甜味特性類似于蔗糖,甜味質(zhì)量是各種低聚糖中比較好的,因此可應(yīng)用于食品工業(yè)中而不必?fù)?dān)心其對產(chǎn)品風(fēng)味產(chǎn)生影響。
性狀為白色、淡棕黃色粉末或澄明黏稠液體。
可添加于鮮乳,飲料中。該品是人體腸內(nèi)益菌雙歧桿菌的增繁殖因子,具有和吸收蛋白質(zhì)、乳糖、產(chǎn)生B族維生素作用
生產(chǎn)方法 以乳糖為原料為異構(gòu)化劑經(jīng)反應(yīng)而得。
生產(chǎn)方法 由乳糖在堿的作用下異構(gòu)化而得。主要成分異構(gòu)化乳糖含量50%以上,水分30%,其余為未反應(yīng)的乳糖及其分解產(chǎn)物果糖、半乳糖和葡萄糖。
乳果糖是一種有機物，化學(xué)式為C12H22O11，為淡黃色透明的粘稠液體，是由半乳糖與果糖組成的二糖，在自然界中并不存在。一般乳果糖是以糖漿狀產(chǎn)品出現(xiàn)。廣泛用于臨床醫(yī)藥，保健品和食品添加劑等領(lǐng)域。
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