關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
動物雙歧桿菌在食品添加劑中的用途： 增強乳制品的營養(yǎng)價值：動物雙歧桿菌可以在酸奶、乳酸菌飲料等乳制品中增加營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。
種類 根據(jù)DNA的同源性和糖發(fā)酵研究發(fā)現(xiàn)動物雙歧桿菌屬共分為24個種,而人類來源的只有12個種,其中能在人體內(nèi)定植并能用于制備保健食品的動物雙歧桿菌主要有兩歧雙歧開前(Bifidobacterium bihdum春雙岐菌(Bifdoadolescentis嬰兒雙使菌Bidoinfantis; 每雙歧Bido.breve) 和長雙凌開菌Bifhdo.lonoum)五種
營養(yǎng)要求 動物雙岐桿菌培養(yǎng)中復基酸、維生素、核酸物質(zhì)和鹽類,如果缺乏天冬復酸則菌的活性降低50%,如果缺少含基酸半復酸和甲復酸)則活性完全喪失,維生素中B1、B2、B6、尼克酸、泛酸也是物質(zhì),有些種還需要葉酸,存在于人乳中的N-乙酷葡胺及其糖類,對動物雙歧桿有特殊的促進增作用,被稱為雙質(zhì)子工,蛋白經(jīng)水解而產(chǎn)生的也具有進動物雙歧桿黃增的作用,稱為雙因子,異構(gòu)乳、低聚果糖(F0S)、半乳低聚(G0S)、泛流基乙胺也具有雙歧因子的功能。
