關(guān)鍵詞 |
羅望子膠生產(chǎn)廠家,羅望子膠,羅望子膠用途,供應(yīng)羅望子膠 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
利華 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo) |
主要有效成分 |
羅望子膠 |
羅望子膠-羅望子膠廠家供應(yīng)商
簡介：
羅望子膠（羅望子多糖膠）
Tamarind gum（Tamarind polysaccharide gum）
含量：99%
CAS：977027-77-8
性狀：帶棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加熱則形成粘稠狀液體，具有耐鹽、耐熱、耐酸性的增稠作用。加糖則形成凝膠。凝膠的形成能力約為果膠的二倍，且不像果膠那樣需要加酸。兼具角豆莢膠的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝膠較堅(jiān)實(shí)。水溶液粘稠性強(qiáng)，其粘度不受酸類、堿類的影響。
另一特點(diǎn)是溶膠或凝膠均透明，且可制成含15%乙醇的透明含醇膠。
用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑?？捎糜诒苛?、冰糕、調(diào)味醬類、烹調(diào)品罐頭、即食咖喱調(diào)料，水果飲料、摜奶油、果醬、橘皮果凍、松蛋糕、一般果凍、羊羹等。
本產(chǎn)品羅望子膠易分散于冷水, 并能溶漲, 但只有通過加(約需20-30分鐘) 后才能達(dá)到其*粘度, 形成,并具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。產(chǎn)品性質(zhì)類似于果膠, 加糖后能形成有一定強(qiáng)度及半透明的凝膠.凝膠的形成能力約為高酯果膠的二倍, 而且不象果膠那樣依靠其酸度, 其適宜的pH值的范圍比果膠更廣泛, 在中性及酸性溶液中形成的凝膠比較堅(jiān)實(shí)。并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性強(qiáng), 其粘度不受酸類及鹽類等的影響。
在食品工業(yè)上，羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、 軟糖、以及與其它天然水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠, 其價格也遠(yuǎn)比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟(jì)。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。 我方可提供普通型ABC-5587羅望子膠及透明型G6C羅望子膠粉。
ABC-5587羅望子膠一般性狀:
外 觀： 灰白色細(xì)粉
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
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