關(guān)鍵詞 |
索馬甜廠家,索馬甜生產(chǎn)廠家,索馬甜,食品級(jí)索馬甜廠家 |
面向地區(qū) |
品牌 |
其它 |
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用途 |
甜味劑 |
PH值 |
其它 |
CAS |
其它 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
英文名 |
其它 |
外觀 |
其它 |
性質(zhì) |
其它 |
名稱(chēng) |
其它 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學(xué)名 |
索馬甜 |
索馬甜廠家,索馬甜生產(chǎn)廠家,索馬甜,食品級(jí)索馬甜廠家,濟(jì)寧
一、簡(jiǎn)介
索馬甜屬竹芋科多年生植物非洲竹芋；當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)稱(chēng)"卡吞姆菲"的果實(shí)假種皮中的蛋白質(zhì)。果實(shí)呈紅褐色三角錐形，內(nèi)有黑色種子2～3粒，種子頭部有黏液狀白至淡黃色假種皮覆蓋，假種皮中含有強(qiáng)烈甜味的蛋白質(zhì)索馬甜。西非自古用于發(fā)酵過(guò)頭的酸味酒和面包之類(lèi)的甜味劑。于1841年由英國(guó)軍醫(yī)W．F．Danieell發(fā)現(xiàn)。1972年由Van Der wel單離出甜味蛋白，并命名為索馬甜
二、性狀
甜味爽口，無(wú)異味，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。甜味，其甜味平均為蔗糖的1600倍，但取決于稀釋的濃度.極易溶于水，不溶于丙酮。與糖類(lèi)甜味劑共同有協(xié)同效應(yīng)和改善風(fēng)味作用。
三、用途
供一般食品和食品之用。宜于蔗糖等糖類(lèi)配合使用于膠姆糖、飲料、冷飲、甜點(diǎn)、焙烤制品等。無(wú)熱量甜味劑，調(diào)味劑。供一般食品和食品之用。宜與蔗糖等糖類(lèi)配合使用于咖啡、巧克力、膠姆糖、飲料、冷飲、甜點(diǎn)、焙烤制品等。可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸類(lèi)澀味、咖啡因苦味，增強(qiáng)乳品和可可風(fēng)味，用于香辛料等也可增果。
索馬甜廠家,索馬甜生產(chǎn)廠家,索馬甜,食品級(jí)索馬甜廠家,濟(jì)寧
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山東思揚(yáng)生物科技有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。
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