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儲存與運輸:原料應儲存在干燥、通風、陰涼的環(huán)境中,防止受潮、發(fā)霉和氧化。運輸過程中也要注意保持適宜的條件,避免原料受到污染或損壞。
干燥時間過短,產(chǎn)品水分含量過高,不利于儲存和運輸;干燥時間過長,不僅會增加能耗,還可能使卵磷脂過度干燥,導致產(chǎn)品質地變脆、活性降低。例如,噴霧干燥的時間較短,通常在幾分鐘內完成;而冷凍干燥則需要較長時間,可能持續(xù)數(shù)小時甚至數(shù)十小時。
應配備有效的粉塵收集裝置,如旋風分離器、布袋除塵器等,及時收集干燥過程中產(chǎn)生的粉塵,并定期清理粉塵收集裝置,確保其正常運行。同時,要保持干燥車間的通風良好,降低粉塵濃度。
脫膠:向提取得到的粗卵磷脂中加入適量的水或磷酸等脫膠劑,使其中的磷脂等膠溶性雜質凝聚沉淀,然后通過過濾或離心分離的方法將其去除。
脫色:將經(jīng)過脫膠、脫酸處理的卵磷脂通過活性炭或活性白土等吸附劑進行脫色處理,去除其中的色素和其他雜質,使卵磷脂的顏色變淺,提高產(chǎn)品的外觀質量。
脫酸:采用堿煉法,向粗卵磷脂中加入適量的氫氧化鈉溶液,中和其中的游離脂肪酸,生成皂腳,再通過分離設備將皂腳去除,降低卵磷脂的酸值。
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