曲酸為無色棱柱形結(jié)晶，易溶于水、酒精、丙酮，稍溶于醚、醋酸乙酯、氯仿、吡啶，難溶于大部分其他溶劑。曲酸不穩(wěn)定，對(duì)光、熱敏感，在空氣中易被氧化，與金屬離子可形成螯合物。

曲酸是一種由微生物發(fā)酵或化學(xué)合成制得的環(huán)狀化合物，化學(xué)名稱為 5 - 羥基 - 2 - 羥甲基 - 4 - 吡喃酮。在工業(yè)領(lǐng)域中主要作為含羥基和酮基的有機(jī)原料，用于各類需要環(huán)狀結(jié)構(gòu)參與的化學(xué)反應(yīng)或工藝。

曲酸（Kojic acid）又稱曲菌酸、麴酸，化學(xué)名稱為5-羥基-2-羥甲基-4-吡喃酮。它是一種由曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物，存在于醬油、豆瓣醬、酒類等釀造產(chǎn)品中。曲酸因其特的化學(xué)性質(zhì)，在多個(gè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中的具體用量和用法需根據(jù)實(shí)際需求和產(chǎn)品要求來確定。例如，在生物微肥的生產(chǎn)中，曲酸的添加量可能為0.5%~1.0%，具體取決于產(chǎn)品的配方和預(yù)期效果。

用法：在縮合、氧化等反應(yīng)中作為原料，與醛、酮等化合物按摩爾比 1:1~1:3 混合，反應(yīng)溫度控制在 60~100℃。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，曲酸可用于生產(chǎn)生物農(nóng)藥和生物微肥，對(duì)糧食和蔬菜等作物具有增產(chǎn)效果。此外，曲酸還是生產(chǎn)麥芽酚和乙基麥芽酚的重要原料，也用作鐵分析試劑、膠片去斑劑等。

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