食品添加劑：L-脯氨酸在食品工業(yè)中常用作營養(yǎng)增補劑和風(fēng)味劑。它可以與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng)，生成特殊的香味物質(zhì)，從而保持和提高食品風(fēng)味，或用于去除糖精苦味。
L-脯氨酸在工業(yè)和化工領(lǐng)域中有一定的應(yīng)用，主要作為有機合成的原料或催化劑。然而，關(guān)于它在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用，目前信息較少。
它在飲料和酒類中作為酸味的緩沖劑和矯正劑，可以調(diào)整口感，使產(chǎn)品更加適口。
L-脯氨酸還可用作腌制菜、醬油、果汁等食品的添加劑，為食品提供營養(yǎng)和口感上的改善。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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