安賽蜜是無色至白色結晶性粉末，無臭，具有強烈甜味。
它對光、熱穩(wěn)定，能耐225℃高溫，pH值適用范圍較廣（pH=3-7）。
在空氣中不吸濕，易溶于水（如30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有機溶劑。
在中國，根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定，安賽蜜在水果及其制品中僅允許用于果醬及蜜餞涼果類（蜜餞類），大允許使用量為0.3g/kg。
用途與用法用量：
在農業(yè)領域，安賽蜜的應用也較少見。雖然某些農藥或農業(yè)助劑可能含有甜味劑以改善其口感或吸引目標生物，但安賽蜜并非農業(yè)中常用的甜味劑。因此，關于安賽蜜在農業(yè)中的具體用途和用法用量信息有限。
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