甜蜜素，化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑。其甜度約為蔗糖的30至40倍，但價(jià)格僅為蔗糖的3倍左右。甜蜜素因其甜度高、價(jià)格低、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，在食品工業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。

物理性質(zhì)：甜蜜素在水中的溶解度較高，幾乎不溶于乙醇、乙醚和苯等有機(jī)溶劑。其熔點(diǎn)較高，通常大于300°C，表現(xiàn)出良好的熱穩(wěn)定性。

例如，在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類(lèi)、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類(lèi)（包裝飲用水除外）等中的大使用量為0.65g/kg；

用途：在飼料行業(yè)中，甜蜜素可用作飼料添加劑，以改善飼料的口感和風(fēng)味，提高動(dòng)物的食欲和采食量。但需要注意的是，甜蜜素在飼料中的使用應(yīng)嚴(yán)格遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保不會(huì)對(duì)動(dòng)物健康產(chǎn)生不良影響。

在使用甜蜜素時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性。
甜蜜素雖然甜度高、價(jià)格低，但過(guò)量使用可能會(huì)對(duì)食品的整體風(fēng)味和品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，因此應(yīng)合理控制用量。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，甜蜜素的具體應(yīng)用可能較少報(bào)道，但基于其甜味特性和化學(xué)性質(zhì)，可能在某些工業(yè)過(guò)程中有潛在的用途，如作為某些化學(xué)品的添加劑或原料。

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