低聚果糖的分子式可以表示為G-F-Fn（n=1,2,3，G為葡萄糖，F為果糖），這是一種由果糖基與蔗糖分子中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，因此沒有單一的分子式可以準確表示所有類型的低聚果糖。
低聚果糖它在水中有良好的溶解性，并且具有較好的穩(wěn)定性，在適當的條件下能夠保持其結構和性質的穩(wěn)定低聚果糖。
用途：低聚果糖在工業(yè)和化工領域的應用相對較少直接提及，但可能作為某些精細化學品或功能材料的原料或添加劑使用。
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