別 名:維生素B3,維生素PP,尼克酰胺,3-吡啶甲酰胺
英文名稱:Nicotinamide
英文別名:Niacinamide, Vitamin B3, Vitamin PP
CAS:98-92-0
EINECS: 202-713-4
分子式:C6H6N2O
分子量:122.12
熔 點:128131
1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性,對光、熱、空氣、酸、堿的穩(wěn)定性均強。干燥狀態(tài)極穩(wěn)定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物或碳酸鹽的溶液內(nèi)。
煙酰胺(nicotinamide;niacinamide)又稱尼克酰胺,是煙酸的酰胺化合物。
中文名稱:煙酰胺
中文別名:3-吡啶甲酰胺;尼克酰胺;煙堿酰胺;
英文名稱:Nicotinamide
是一種水溶性維生素,屬于B族維生素,為輔酶。
【別名】:3-吡啶甲酰胺、尼克酰胺、煙堿酰胺、維生素pp
【英文名】:Nicotinamide;Niacinamide;VitaminPP
【CAS】:98-92-0
【分子式】:C6H6ON2
【相對分子質(zhì)量】:122.13
品名:煙酰胺
別名:尼克酰胺
定義:煙酸的酰胺化合物,
性狀:結(jié)晶性粉末,無臭或幾乎無臭,味苦,對光熱及空氣很穩(wěn)定,在無機酸、堿溶液中強熱,則水解為煙酸。煙酰胺為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭或幾乎無臭,味苦。煙酰胺在水或乙醇中易溶,在甘油中溶解;在乙醚中幾乎不溶;在碳酸鈉試液或氫氧化鈉試液中易溶。
【】:GB-14880-2011(營養(yǎng)強化劑)(單位:mg/kg):調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油02-100;大米及其制品大米、米粉、米糕)40-50;小麥粉及其制品40-50;雜糧粉(包括豆粉)及其制品(豆粉)60-120;即食谷物,包括輾軋燕麥(片)75-218;餅干30-60;蛋白飲料類10-40;果蔬汁類3-18;風(fēng)味飲料3-18;固體飲料(除外豆奶粉)160-330;蛋白型固體飲料(豆奶粉)60-120。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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