用于果凍、布丁、糖果時,可單或與其他膠體復(fù)配使用,改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu);用于飲料時,可作為懸浮劑防止果肉沉降。
用法:將結(jié)冷膠配制成溶液后添加到工業(yè)體系中,攪拌均勻,根據(jù)工藝要求控制溫度和 pH 值。
用量:由具體工業(yè)工藝決定,例如在涂料中用量通常為 0.1%-0.5%。
用法用量:
果凍、布?。?.1%-0.5%(以配方總量計,需配合其他凝膠劑使用以達(dá)到佳效果);
糖果:0.2%-1.0%(以糖漿總量計,需根據(jù)糖果類型和硬度要求調(diào)整)。
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