異麥芽酮糖醇的分子式為C12H24O11,其帶結(jié)晶水的形式(GPM)分子式為C12H24O11·2H2O,分子量分別為344.32和380.32
外觀:白色無臭結(jié)晶
甜度:約為蔗糖的45%~65%
溶解性:溶于水,不溶于乙醇
吸濕性:稍吸濕
熔點:熔程為145~150℃
其他特性:具有較合理的負(fù)溶解熱(-39.4KJ/kg),不會引起不適的冰涼口感
異麥芽酮糖醇在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用也相對較少。然而,作為一種天然糖類,它可能在農(nóng)業(yè)生物技術(shù)或植物營養(yǎng)方面有一定的研究價值和應(yīng)用潛力。但具體的應(yīng)用和效果尚需進一步驗證。
在飼料行業(yè)中,異麥芽酮糖醇可能作為一種功能性添加劑被用于動物飼料中。然而,其具體應(yīng)用和效果需根據(jù)動物的種類、生長階段和飼料配方等因素來確定。
它是由蔗糖通過酶法轉(zhuǎn)化和催化加氫制得,具有低熱量、低吸濕性、高穩(wěn)定性、非齲齒性等特點,是近年來國際上新興的一種功能性糖醇。
物理狀態(tài):白色無臭結(jié)晶。
甜度:約為蔗糖的45%~65%。
溶解性:溶于水,其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
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