食品營養(yǎng)強化的目的是為人們提供較高營養(yǎng)價值的食品使其獲得全面合理的營養(yǎng)滿足生理生活和勞動的正常需要維持和提高人體的健康水平。其重要的現實意義和作用在于：
減少營養(yǎng)缺乏病或因營養(yǎng)缺乏引起的*可見強化食品在醫(yī)療衛(wèi)生方面與預防接種有相同效益能為國家節(jié)省相當的醫(yī)療費用。
除了植物中具有番茄紅素等類胡蘿卜素以外,一些微生物,如紅法夫酵母,藻類,成團泛菌的某些種等都可以產生類胡蘿卜素,特別是紅發(fā)夫酵母和綠藻,的蝦青素產量相對較高,今年來對酵母和大腸桿菌的遺傳改造也使得本省不產類胡蘿卜素的微生物可以進行這類物質的合成。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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