低聚果糖的分子式較為復(fù)雜，因?yàn)樗怯?~3個(gè)果糖基通過(guò)β(2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。因此，其分子式可以表示為G-F-Fn（n=1,2,3，其中G為葡萄糖，F(xiàn)為果糖）。

低聚果糖為白色或淡黃色粉末，無(wú)異味，甜度低，約為蔗糖的30%~50%。它具有良好的水溶性，且在高溫和酸性環(huán)境下相對(duì)穩(wěn)定。此外，低聚果糖還具有低吸濕性，不易結(jié)晶，與其他糖類(lèi)合用時(shí)具有防止結(jié)晶的效果。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，低聚果糖可能作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑或生物農(nóng)藥的輔助成分使用。一些研究表明，低聚果糖可以促進(jìn)作物的生長(zhǎng)和發(fā)育，提高作物的抗逆性和產(chǎn)量。然而，這方面的研究和應(yīng)用仍處于探索階段。

低聚果糖是由果糖基生成的蔗果三糖等的混合物，屬于果糖和葡萄糖構(gòu)成的直鏈雜低聚糖。它是以蔗糖為原料，通過(guò)現(xiàn)代生物工程技術(shù)中的果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成。

被廣泛用于乳制品、飲料、烘焙食品、糖果等多種食品中。其用量通常根據(jù)具體食品類(lèi)型和配方需求來(lái)確定，但需遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，低聚果糖可能作為某些特殊化學(xué)過(guò)程的原料或添加劑使用，但其具體應(yīng)用和用量需要根據(jù)具體工藝和需求來(lái)確定。

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