餐廚垃圾車穿梭在城市中各大餐館、學校食堂、工廠食堂、酒店等場所收集廚余垃圾。目前國內每天場所的廚余垃圾可呈千億頓計算，餐廚垃圾車可以有效的幫助環(huán)衛(wèi)工人快速簡單的收集好垃圾，幫助廚余垃圾快速有效的運轉，具有非常好的作用。
餐廚垃圾車的后門與垃圾箱之間的密封性能都是使用了加強類型的硅膠條密封的，無一泄露。在清潔箱體及保養(yǎng)時，后門開啟要支起安全撐桿，加強安全防護。
據統(tǒng)計顯示，2017年全國城鎮(zhèn)餐飲業(yè)收入額約為3.96萬億元，如果按照一次餐飲活動的剩菜比例為1/4到1/3之間推算，我國餐飲業(yè)每年有將近萬億元的銷售額變成了“垃圾”。以北京、上海為例，北京城市垃圾中有機廢物占65%，其中餐廚垃圾占了接近50%的比重。上海市日均餐廚垃圾產生量約為1000～1200t。近年來，國內一些大中型城市紛紛探索餐廚垃圾資源化利用新模式，并初步形成了北京模式、上海模式、寧波模式、西寧模式、泰安模式、湖州模式等餐廚垃圾資源化利用模式。
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