揭陽乙基麥芽酚廠家用途

更新時間1：2025-09-08 信息編號：172eap2q0716f0 舉報維權(quán)

供應(yīng)商	陜西晨明生物科技有限公司店鋪
認證
報價	人民幣 100.00元
有效物質(zhì)含量	99.6%
外觀	白色粉狀
關(guān)鍵詞	乙基麥芽酚廠家用途,揭陽乙基麥芽酚,乙基麥芽酚廠家生產(chǎn),乙基麥芽酚廠家價格
所在地	陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園

張經(jīng)理

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6年

產(chǎn)品詳細介紹

有極濃醇的焦糖香味,對各種食品原有的香甜鮮味有的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類制品,能和肉中的氨基酸起作用,肉香鮮味。因而,當今各類食品行業(yè)應(yīng)用越來越廣泛。

由于球蛋白絡(luò)合物在一般狀態(tài)下易于進一步分解,其產(chǎn)物一半是帶淺綠色的卟啉,從而影響肉制品的風味和品質(zhì)。乙基麥芽酚的存在將防止肌紅蛋白降解的發(fā)生,或者是在不添加亞硝酸鹽狀態(tài)下,就可以使罐裝熟肉呈粉紅色。

乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味,保持長久的清香風味的功效,比如肉制品加工中冷凍肉的肉質(zhì)、肉感、風味都不如鮮肉,如果加工中添加乙基麥芽酚,將縮短兩者風味上的差異性。

CAS:4940-11-8
化學(xué)名稱:3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式:C7H8O3
分子量:140.14

雖然乙基麥芽酪是麥芽齡的同系物,但因為分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了微小變化,便使其增香效果達到麥芽酪的3-8倍。食品增味劑也可稱為風味增強劑或鮮味劑。增味劑是指補充或增強食品原有風味物質(zhì)。一些食品添加增味劑后，呈現(xiàn)鮮美滋味，增加食欲和豐富營養(yǎng)。食品鮮味劑不影響酸、甜、苦、咸等4種基本味和其它呈味物質(zhì)的味覺刺激, 而是增強其各自的風味特征, 從而改進食品的可口性。

能夠補充和增強食品原有的風味，能給予一種令人滿意的鮮美的味道，尤其是在有食鹽存在的咸味食品中有更加顯著的增味效果