外觀：異麥芽酮糖為白色結(jié)晶，晶體比白砂糖稍細(xì)，失水后不呈結(jié)晶狀。
甜度：甜度約為蔗糖的42%，且甜味特性與蔗糖相似，不隨溫度變化。

溶解度：室溫下溶解度約為蔗糖的一半，但隨溫度升高急劇增加，80℃時(shí)可達(dá)蔗糖的85%。
穩(wěn)定性：異麥芽酮糖具有良好的耐酸水解性和熱穩(wěn)定性，對(duì)大多數(shù)細(xì)菌和酵母有抗性。

作為甜味劑：異麥芽酮糖因其甜度適中、口感，被廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、糕點(diǎn)等食品中，可以單使用或與蔗糖混合使用。

遮蔽異味：異麥芽酮糖對(duì)DHA的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等有很好的掩蓋效果。
穩(wěn)定劑：在酸性食品中，異麥芽酮糖比蔗糖更穩(wěn)定，能保持產(chǎn)品的甜味和滲透壓。

由于異麥芽酮糖在不同領(lǐng)域和產(chǎn)品中的用途和性能要求不同，其用法用量也會(huì)有所差異。因此，在使用異麥芽酮糖時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品特性和需求確定合適的用法用量，并遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

異麥芽酮糖的分子式為C12H22O11·H2O，其分子質(zhì)量為360.32。它是葡萄糖和果糖以α-1,6糖苷鍵相連的右旋糖（6-o-α-D吡喃葡糖基-D-果糖），是一種結(jié)晶狀的雙糖。

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  虹口D-甘露糖醇廠家用量

  22元

  產(chǎn)品名：D-甘露糖醇

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  黃浦結(jié)晶果糖廠家用途

  12元

  產(chǎn)品名：結(jié)晶果糖

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  忻州菊粉廠家用量

  34元

  產(chǎn)品名：菊粉

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  平谷麥芽糖醇廠家生產(chǎn)

  12元

  產(chǎn)品名：麥芽糖醇

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  信陽麥芽糖粉廠家用途

  14元

  產(chǎn)品名：麥芽糖粉

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  邯鄲D-核糖廠家報(bào)價(jià)

  66元

  產(chǎn)品名：D-核糖

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  濮陽D-木糖廠家生產(chǎn)

  18元

  產(chǎn)品名：D-木糖

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  太原L-阿拉伯糖廠家用途

  60元

  產(chǎn)品名：L-阿拉伯糖