外觀：白色至淺黃褐色粉末（工業(yè)級可能因原料或工藝差異呈淺棕色），無肉眼可見雜質(zhì)，無異味或略帶原料特征性氣味。
皮革加工：在工業(yè)皮革鞣制或涂飾工藝中，作為輔助劑調(diào)整處理液的黏度或滲透性，處理液濃度通常為 0.1%-0.5%。
穩(wěn)定性：在中性至弱酸性條件下穩(wěn)定性較好，高溫（＞100℃）或強酸堿環(huán)境可能影響肽鏈結(jié)構(gòu)，工業(yè)使用時需注意工藝條件控制。
織物涂層：在工業(yè)級織物涂層膠配方中，作為增稠劑或黏合劑成分，提高涂層與織物的附著力，用量占涂層膠總質(zhì)量的 0.3%-1.5%。
苦瓜肽是多種氨基酸組成的混合物，無固定單一分子式，主要氨基酸包括谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等，通式可表示為 (C?H??NO?)?（n為肽鏈聚合度，數(shù)值因分子量差異而不同）。
表面活性劑制備：作為原料用于化工助劑合成（如乳化劑、分散劑），通過化學(xué)改性引入功能性基團，改善助劑對特定體系的適配性，合成工藝中投料比為 5%-10%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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