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　　四川涼菜具有調(diào)整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選

涼菜俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。 涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為

涼菜在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤，配的主要原料大部分是熟料，涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，它是具有特殊風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為

涼菜是當今餐飲業(yè)中的熱門項目，從事涼菜經(jīng)營，技術容易掌握，1～2人即可輕松操作。用于涼菜的加工材料十分豐富，幾乎無所不“調(diào)制”，無所不“拌制”。沒有特殊的環(huán)境條件限制，無論

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涼菜技術學習，忙碌其實是努力的代名詞人，心里有斗志才會逼著自己去忙，去打拼，去付出，以改變生活和命運。涼菜技術學習，當您全身心心投入，不辭辛苦，在努力中甚至忘記時間的流

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