碭山酥梨整形修剪技術(shù) 碭山酥梨苗基地
整形修剪的依據(jù)
1品種特性
碭山酥梨萌芽力強，成枝力較弱，在輕修剪時這種特性表現(xiàn)得尤為明顯。一般情況下，對中庸枝短截，剪口下能抽生1～2個新梢，對強枝短截，剪口下能抽生1～3個新梢，其余芽均萌發(fā)為短枝（圖1）。短枝當(dāng)年形成花芽的機率較高，結(jié)果后大部分能抽生1～2個果臺副梢（圖2）。一般情況下，碭山酥梨的新梢1年只有一次生長，但9月底以前短截發(fā)育枝，也可發(fā)生二次生長；果臺副梢4月下旬摘心后，不會進行二次生長。
碭山酥梨枝條硬度中等，結(jié)果后枝條容易下垂（圖3），這種特性給側(cè)枝培養(yǎng)帶來困難，成年樹上常形成主枝“”外延的現(xiàn)象（主枝上難以培養(yǎng)側(cè)枝和大型枝組）（圖4），多主枝的樹體結(jié)構(gòu)是解決這個問題的有效措施。碭山酥梨以短果枝結(jié)果為主，中長果枝和腋花芽結(jié)果能力也較強。
圖1：剪口枝條的發(fā)育情況 圖2：果臺抽生1根副梢

圖3：結(jié)果后枝條下垂 圖4：骨干枝“”現(xiàn)象


1.2樹齡和樹勢
樹齡和樹勢是決定修剪強度的主要依據(jù)之一。幼樹生長勢強，常采用輕剪、長放方法緩和其生長勢，達到成花結(jié)果的目的。盛果期樹以回縮、更新修剪方法為主，穩(wěn)定樹勢，延長豐產(chǎn)栽培年限。老齡樹以更新、復(fù)壯修剪方法為主，充分利用碭山酥梨樹隱芽壽命長的特點，促使隱芽發(fā)枝，重新培養(yǎng)樹冠和結(jié)果枝組。
樹勢一般按照強樹、中庸樹和弱樹來劃分，其標(biāo)志是發(fā)育枝的生長量。新梢年平均生長量在50cm以上的為強樹，30～49cm的為中庸樹，29cm以下的為弱樹。
對生長勢較強的樹以疏枝為主，少短截或輕短截；對樹勢較弱的樹，減少結(jié)果量，多短截，少緩放，多回縮，少疏除。
1.3花芽量
梨樹的花芽分化是受內(nèi)外因素的影響，陸續(xù)有節(jié)奏分階段進行，每年花芽數(shù)量和質(zhì)量的差異較大。修剪時注意留足飽滿花芽的數(shù)量。
1.4修剪反應(yīng)
觀察修剪反應(yīng)是采取正確修剪方法的重要前提。一是看局部反應(yīng)，即1個枝條短截或緩放后，萌芽、抽枝、結(jié)果、花芽形成的表現(xiàn)；二是看單株的反應(yīng)，修剪后全樹生長量，新梢長度、密度，花芽量，果實產(chǎn)量和質(zhì)量等；三是看整體反應(yīng)，單株的樹高、冠幅等是否影響到鄰株。依據(jù)修剪反應(yīng)來調(diào)整修剪方法。
1.5栽植密度
栽植密度直接影響整形方法。一般來說，栽植密度大，不適合采取樹體分層和培育大型骨干枝的整形措施。否則葉面積系數(shù)過大，新梢多，枝與枝之間遮光嚴(yán)重，內(nèi)膛枝條枯死，結(jié)果部位外移，產(chǎn)量不穩(wěn)，果實品質(zhì)下降。
2整形修剪時期及作用
2.1休眠期
休眠期修剪是在自然落葉后至翌年萌芽前進行。黃河故道地區(qū)一般在11月下旬至翌年2月底。推遲生長旺盛的幼樹休眠期修剪時間，對樹勢有一定的削弱作用，修剪越晚則削弱作用越明顯。休眠期修剪主要作用是維持、調(diào)整和完善樹體結(jié)構(gòu)；調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的關(guān)系，平衡樹勢；改善樹體光照條件等。
2.2生長期
生長期修剪是在萌芽后至落葉前整個生長季節(jié)中進行的修剪。生長季節(jié)修剪要依據(jù)樹勢、樹齡和管理水平進行，避免對梨樹生長勢造成負面影響。生長期修剪有利于樹體貯藏養(yǎng)分的合理利用，負載量調(diào)整，抑制新梢過旺生長，促進花芽形成，改善樹冠內(nèi)膛光照條件，提高果實品質(zhì)。但生長期修剪量過大，會嚴(yán)重削弱樹勢。
3整形修剪操作
以基部多主枝兩層形樹形為例，介紹整形修剪過程。
3.1幼齡期樹
幼樹期整形修剪的主要任務(wù)是選留和培養(yǎng)骨干枝，形成預(yù)期的樹形，初步建立良好的樹體結(jié)構(gòu)；充分利用發(fā)育枝，擴大樹冠、增加枝量，為獲得早期產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)。
(1)第1年
幼樹定植后，留80～100cm定干，并在剪口處涂蠟或黃油防止水分流失。定干時，剪口下第1芽貼芽剪，控制其生長勢，抹除第2芽、第3芽，達到抑上促下的目的。當(dāng)年可抽生4～5根枝條，生長季對長勢較強的新梢摘心處理，平衡枝間長勢。
冬季修剪時，對中心干延長枝緩放，用繩拉彎，緩和長勢。對被選作主枝、超過30cm長的枝輕短截，不足30cm長的緩放。對其他枝條全部緩放。
(2)第2年
新梢停止生長后，對分生角度小，生長勢強旺的骨干枝和結(jié)果枝進行拉枝。冬剪時，在已拉彎的中心干上選直立強旺枝作中心干延長枝，并往上一年拉枝方向相反的方向再行拉枝。適當(dāng)回縮已成花的枝，保留結(jié)果；緩放沒有成花的枝；疏除無生長空間的枝。疏除下部骨干枝的背上枝，對骨干枝的延長枝輕短截，繼續(xù)向外擴大樹冠。
(3)第3～4年
定植后3～4年的少數(shù)植株已開始結(jié)果，但因生長勢強，坐果率低，落果嚴(yán)重。生長季對果臺副梢適時進行摘心，對長勢旺盛的發(fā)育枝進行拉枝，可提高坐果率。
冬剪時，對基部骨干枝繼續(xù)輕短截，以擴大樹冠；控制骨干枝延長枝的角度，并注意配備側(cè)枝。對其余發(fā)育枝，有空間的緩放保留，無空間的疏除。
對采用分層樹形整形的樹開始培養(yǎng)第2層主枝，對選擇紡錘形或圓柱形樹形的樹側(cè)重培養(yǎng)結(jié)果枝組。
3.2初果期樹
初果期樹的整形修剪任務(wù)是繼續(xù)培養(yǎng)骨干枝和側(cè)枝（或性結(jié)果枝組），完成整形任務(wù)；調(diào)整樹體各部分之間的生長關(guān)系，保持樹冠內(nèi)各骨干枝之間生長勢的平衡；繼續(xù)增加枝量，同時防止樹冠內(nèi)膛郁閉；加強枝組培養(yǎng)，控制樹冠高度。
(1)繼續(xù)培養(yǎng)骨干枝
此期骨干枝的數(shù)量基本確定。分生角度和位置合適、長勢良好的骨干枝，若已達到樹冠幅度的要求，對其延長枝緩放，并適當(dāng)疏除延長枝上的強旺枝，以緩和長勢、控制樹冠繼續(xù)擴大，促進骨干枝后部枝組的形成；若沒有達到樹冠幅度要求，對其輕短截，繼續(xù)擴大樹冠。對分生角度過小的骨干枝，采取拉枝、換骨干枝的背下枝做延長枝等措施，增大分生角度。對分生角度過大的骨干枝，改用骨干枝的側(cè)上位枝做延長枝。
(2)調(diào)節(jié)樹體各部分生長勢
在此期整形修剪過程中，經(jīng)常出現(xiàn)樹勢上強下弱或各骨干枝間長勢不均衡現(xiàn)象，應(yīng)及時采取有效方法加以控制。樹勢上強下弱時，采取拉枝、以弱枝換中心頭、適當(dāng)疏除中心干上部的強枝和增大樹體上部結(jié)果量等方法，控制中心干長勢；樹冠上層保留2～3個骨干枝，上、下層冠幅比維持在1∶3。同時，對下部骨干枝采取適當(dāng)抬高分生角度、減少結(jié)果、適量增加一年生枝量等措施，增強長勢?；扛鞴歉芍﹂L勢不均衡時，對長勢較強的骨干枝，采取緩放延長枝、適量疏除強旺的一年生枝、適當(dāng)多結(jié)果等方法緩和其生長勢；對長勢較弱的骨干枝，采取適當(dāng)短截延長枝、抬高分生角度、多留一年生枝、適當(dāng)少結(jié)果等方法增強其生長勢。
初果期樹處于旺盛生長期，因此，不論是對上強的樹冠、還是強旺的骨干枝生長勢的控制，都建立在不影響整個樹體健壯生長的基礎(chǔ)上，避免因為均衡樹勢，而影響樹體正常的生長發(fā)育過程。
(3)枝組培養(yǎng)
為盡快擴大樹冠，增加枝量，幼樹和初果期樹的修剪多采用輕剪、緩放的方法，碭山酥梨緩放的枝條易成花，加上枝條的硬度一般，結(jié)果后枝條容易下垂，給側(cè)枝和枝組的培養(yǎng)帶來困難，特別是在分生角度較大的骨干枝上，若修剪方法不當(dāng)，很難形成結(jié)構(gòu)合理的大、中型枝組，這就是碭山酥梨樹主枝出現(xiàn)“”現(xiàn)象的原因。
大型枝組一般著生在骨干枝的中后部，中型枝組著生在骨干枝中部，小型枝組著生在骨干枝前部或大中型枝組之間。各類枝組的培養(yǎng)方法如下：
①大型枝組。在骨干枝上選擇著生位置適當(dāng)?shù)膹娡Γ彿?，冬季修剪時，不論是否有花芽，留5～6個芽短截。剪口下會萌發(fā)2～3個較旺的枝條，經(jīng)過幾年緩放、短截結(jié)合修剪培養(yǎng)，就可形成大型枝組。在培養(yǎng)大型枝組過程中，要適當(dāng)減少負載量，防止枝組中骨架枝條結(jié)果下垂。同時，還要避免短截過重，造成剪口下產(chǎn)生的枝條直立強旺、難以應(yīng)用的后果。
②中型枝組。中型枝組的培養(yǎng)方法與大型枝組相似，只是培養(yǎng)時間比大型枝組短。此外，中型枝組也可以由大型枝組回縮變小改造而來。
③小型枝組。緩放中庸枝、形成短果枝后適當(dāng)回縮，結(jié)合使用果臺副梢，緩放輕剪就可形成小型枝組。此外，短截中庸枝、然后緩放萌發(fā)的枝條，也可以培育出小型枝組。初果期后期（定植后8～10年），樹冠內(nèi)枝組和枝量較多，為防止樹體內(nèi)膛郁閉，影響光照，修剪時，有伸展空間的輔養(yǎng)枝盡量保留，無空間的予以疏除。應(yīng)該注意的是，為打開樹冠內(nèi)膛光路，不能只疏除小型輔養(yǎng)枝，還要適當(dāng)去除一些大枝或臨時性枝組，以免造成“滿樹棒子、有骨無肉”的現(xiàn)象（圖5）。
圖5：滿樹“棒子”現(xiàn)象

下部骨干枝的背下枝、裙枝和拖地枝等枝條，初果前期，對提高產(chǎn)量起到一定作用，但隨著樹冠的擴大、內(nèi)膛枝量的不斷增加，這些枝的光照條件越來越差，結(jié)果部位迅速外移，果實品質(zhì)明顯下降。因此，應(yīng)及時予以疏除。
(4)控制樹冠高度
碭山酥梨樹干極性較強，雖然在整形過程中采取拉枝、變換中心干延長枝和增加樹冠上部負載量等措施，能夠緩和中心干生長勢，但難以完全控制其高度。因此，樹體結(jié)構(gòu)基本形成后，在初果后期，為防止樹冠過高過大，影響樹冠內(nèi)膛光照，同時便于田間管理，控制樹高?？刂茦涓叩霓k法就是在中心干上合適的位置進行落頭（截去中心干）。落頭的位置主要由預(yù)定的樹高決定，一般3～4.5m。但落頭操作時，還要觀察中心干落頭處枝的生長情況。如果中心干截口下的第1個枝的粗度與中心干粗度相差太大，中心干被截除后，截口下可能會萌發(fā)直立的強旺枝，難以實現(xiàn)控制樹高的目的。此時，落頭可分步進行，先在中心干上要求的樹高以上、有合適枝的地方落頭，并增加預(yù)定樹高以上部分枝的結(jié)果量，適當(dāng)減少終截口下的第1個枝的結(jié)果量，等到這一枝條足夠粗時再在目標(biāo)截口處落頭。
3.3盛果期樹
進入盛果期的碭山酥梨樹，樹體結(jié)構(gòu)已經(jīng)成型，枝量進一步增加，花芽大量形成，結(jié)果枝在枝條中所占比例大，樹體生長勢逐漸緩和。樹冠內(nèi)膛光照條件變差，枝組生長勢漸緩，結(jié)果部位外移。此時的修剪任務(wù)是維持良好的樹體結(jié)構(gòu)，改善樹冠內(nèi)膛光照；調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，維護樹勢的平衡；穩(wěn)定枝組結(jié)果能力，控制結(jié)果部位外移。
圖7-13拉開層間距
(1)維持良好的樹體結(jié)構(gòu)
為獲得早期產(chǎn)量，在此期之前的修剪主要采取輕剪長放的方法，樹冠內(nèi)枝條多，影響了樹冠內(nèi)膛光照，為維持良好的樹體結(jié)構(gòu)，需采取以下措施：
①拉開層間距。逐步回縮或疏除中心干上著生的臨時性大、中型枝組，適當(dāng)回縮上層骨干枝，減小上層冠幅?；乜s枝組或骨干枝時，選擇合適的延長枝，防止剪口下萌發(fā)強旺枝條。通過這些處理，拉開層間距離，打開樹冠層間光路（圖6）。
②理順骨干枝。根據(jù)空間和生長勢情況（是否與骨干枝競爭），疏除或回縮骨干枝的背上枝和枝組，疏除骨干枝背上當(dāng)年生的直立枝；回縮控制骨干枝上過密枝組，以及中前部過大的枝組；疏除骨干枝上交叉枝、重疊枝，以及過密、衰弱的小型枝組。采用拉枝、變換延長枝等措施，繼續(xù)調(diào)整骨干枝分生角度。對骨干枝上其他發(fā)育枝，本著有空就留、無空則疏的原則進行處理，從而改善層內(nèi)光照條件。
圖7-14串花枝結(jié)果狀
③回縮、疏除骨干枝。當(dāng)骨干枝長勢前強后弱，骨干枝后部光禿，結(jié)果部位嚴(yán)重外移，或相鄰樹骨干枝之間發(fā)生交叉時，須及時回縮骨干枝。骨干枝的回縮需要根據(jù)骨干枝上枝組和側(cè)枝生長情況及樹與樹之間的空間逐年進行，可以通過改造骨干枝上的枝組或側(cè)枝實現(xiàn)骨干枝的回縮更新。同時，適當(dāng)減少骨干枝先端枝量，盡量多留后部發(fā)育枝，并對這些枝采取緩放、短截結(jié)合的修剪方法。及時疏除下垂、后部嚴(yán)重光禿，無保留價值的骨干枝，以改善樹冠下部通風(fēng)條件。
(2)維護健壯樹勢
雖然影響盛果期樹勢的因素很多，就修剪技術(shù)而言，重要還是果實的負載量。結(jié)果過多，勢必影響樹體營養(yǎng)生長，削弱樹勢；結(jié)果太少，營養(yǎng)生長旺盛，難以獲得目標(biāo)產(chǎn)量。碭山酥梨樹容易形成花芽，可采取短截中長果枝和枝組中的結(jié)果枝，回縮串花枝（帶有成串短果枝的單軸枝，圖7），疏除沒有發(fā)展空間的小型枝組等方法適當(dāng)控制生殖生長。若樹體營養(yǎng)生長過旺，花芽量少，可采取緩放長枝、盡可能保留花芽、生長季適當(dāng)疏除發(fā)育枝等方法加以解決。
(3)穩(wěn)定枝組結(jié)果能力
枝組是盛果期梨樹結(jié)果的主要單位，應(yīng)采取有效措施，保持其健壯和穩(wěn)定的生長勢。對于大型枝組，若延長枝過長，生長占用空間過大，可逐步回縮。健壯的中小型結(jié)果枝組，生長勢和結(jié)實能力均強，而且果大質(zhì)優(yōu)，這是盛果期碭山酥梨樹結(jié)果的特點。修剪時，若枝條生長健壯、又有空間，只需調(diào)整結(jié)果量便可，穩(wěn)定長勢；若生長勢漸弱、但有著生空間，可加強發(fā)育枝培養(yǎng)，同時改善其光照條件，促其增強長勢。小型結(jié)果枝組每年更新的數(shù)量比例可掌握在20%左右，更新后的空間，用長勢較強的串花枝和果臺副梢彌補，形成新的小型結(jié)果枝組。
3.4老齡樹
管理得當(dāng)?shù)拇X山酥梨樹經(jīng)濟結(jié)果年限很長，目前，在碭山縣境內(nèi)超過100年生樹齡的碭山酥梨樹仍保持有較強的結(jié)實能力，而且果實品質(zhì)優(yōu)良。但隨著樹齡的增加，樹冠內(nèi)膛枝組的生長勢逐漸衰弱，內(nèi)膛枝量減少，結(jié)果部位外移，特別是在骨干枝已封行的梨園，這種現(xiàn)象更加明顯。此期修剪的主要任務(wù)是更新骨干枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組。
(1)更新骨干枝
回縮骨干枝，選用骨干枝中部生長健壯的大型枝組、側(cè)枝或旺枝做骨干枝延長頭，適當(dāng)疏除其上的結(jié)果枝，培養(yǎng)出一個強壯的發(fā)育枝。疏除擁擠、后部枝梢嚴(yán)重光禿的骨干枝，以改善樹冠內(nèi)膛的光照條件，為新梢萌發(fā)創(chuàng)造條件（圖8）。
(2)培養(yǎng)結(jié)果枝組
此期樹冠內(nèi)膛的枝組逐漸失去穩(wěn)定的結(jié)果能力，需要重新培養(yǎng)。培養(yǎng)的方法，一是利用樹體本身萌發(fā)的強旺發(fā)育枝，通過先長放后短截的方法改造成結(jié)果枝組；二是通過高接，促發(fā)強壯發(fā)育枝，再通過先長放后短截的方法培養(yǎng)結(jié)果枝組。此外，對尚有結(jié)果能力的結(jié)果枝組進行更新，對其上部分較旺的發(fā)育枝進行重短截，同時減少枝組的結(jié)果量，改善其光照條件，促其萌發(fā)旺梢，再逐步培養(yǎng)成新的結(jié)果枝組（圖9）。
圖8：更新骨干枝 圖9：老枝上萌發(fā)的新梢

4樹形改造
碭山酥梨果實品質(zhì)，如石細胞含量、果皮顏色和含糖量等與光照條件關(guān)系密切，為了改善樹冠內(nèi)的光照條件，近十幾年來，廣大果農(nóng)對老齡碭山酥梨?zhèn)鹘y(tǒng)的基部三主枝或多主枝疏散分層形樹形進行了改造，改造后的樹形為基部多主枝兩層形，將樹冠上層的骨干枝減少到2～3個，上下層冠幅比約為1∶3。改造的具體方法是：
4.1縮小上層樹冠
縮小上層樹冠要逐年進行，是疏去對下層樹冠光照影響大、擁擠的骨干枝；其次是采取回縮方法縮小冠幅(圖10)。
4.2疏除或回縮層間枝組
將層間枝組控制在上層樹冠的冠幅范圍內(nèi)。
4.3增加下層骨干枝數(shù)量
根據(jù)樹冠內(nèi)空間等情況，將下層骨干枝基部側(cè)枝或大型枝組培養(yǎng)成骨干枝，增加下層骨干枝數(shù)量，穩(wěn)定產(chǎn)量。

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