蘭州牛肉面，又稱清湯牛肉面，是“中國面條”之一[1] ，是甘肅省蘭州地區(qū)特色的風(fēng)味小吃。傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界食客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華面”的稱號.
簡單、節(jié)省、好經(jīng)營又美味的食物，漸漸的成為大家常吃，一條街上往往同時有數(shù)家拉面店在做激烈的競爭，也因此使得拉面的口味日趨講究，制作過程也漸漸的越來越繁復(fù)，拉面是大街小巷都可以見到的小吃。經(jīng)?？梢钥匆娎娴觊T口排成長龍的客人，拉面已經(jīng)成為不可缺少主食。
清牛肉拉面的湯采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多種天然香料熬制而成，香味撲鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是其調(diào)料配方特，湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無比。
蘭州拉面的制作過程：做蘭州拉面時，可在案板上排好幾根拉好的蘭州拉面劑子（根據(jù)食客的要求大小碗之分：小碗3兩面、大碗5兩面為佳）。再用手拉出圓的、扁的、三棱和空心的蘭州拉面，放入鍋內(nèi)煮撈起煮好的蘭州拉面和菜，清白潤滑，晶瑩透亮。然后澆上沸好的蘭州拉面的湯。白的面條，綠的菜葉，清清的湯，紅紅的紅油，使人食欲大增。
遼寧拉面培訓(xùn)，大連蘭州拉面學(xué)習(xí)到百佳福，百佳福小吃培訓(xùn)技術(shù)學(xué)習(xí)具體培訓(xùn)流程如下：
我們的培訓(xùn)由老師全程陪同學(xué)員實際操作，包教包會。學(xué)會為止。提供終身的技術(shù)指導(dǎo)。
老師現(xiàn)場演示，學(xué)員操作練習(xí)，開店所需設(shè)備介紹，實習(xí)操練，老師指導(dǎo)糾正，老師考核作品，介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析，帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作，培訓(xùn)時間不限制，包教包會，學(xué)會為止。
大連百佳福擁有雄厚的實踐操作本領(lǐng)，讓每一給來百佳福的學(xué)員都能熟練掌握，百佳福采用的教學(xué)管理模式，配備了的師資，竭力為學(xué)員提供的教學(xué)設(shè)施，教學(xué)服務(wù)，并傳授學(xué)員開店經(jīng)驗和成本控制，培訓(xùn)中心所采用的特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，讓您輕松學(xué)好技術(shù)回家開店。
大連百佳福小吃培訓(xùn)中心誠心邀請您的加入！歡迎實地考察及免費試吃！
秘鹵創(chuàng)始至今已多年，歷經(jīng)多年的精心研制，經(jīng)過大量的經(jīng)驗積累，始終秉承放心綠色食品，根據(jù)傳統(tǒng)川味不斷創(chuàng)新，用的天然食用植物油和秘制香料配制而成，形成具有易操作、投資小、效益高的配方；具有口感香辣、質(zhì)地適口、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、有益健康、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、易于保管、除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素的需求外，還能達(dá)到開胃，增加食欲的目的，老少皆宜。

查看全部介紹