關(guān)鍵詞 |
塔格糖廠家,塔格糖廠家價(jià)格,塔格糖,塔格糖報(bào)價(jià) |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
品牌 |
利華 |
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
5-7 |
CAS |
87-81-0 |
有效物質(zhì)含量 |
99.8 |
英文名 |
Tagatose |
外觀 |
白色結(jié)晶性粉末 |
性質(zhì) |
白色結(jié)晶性粉末 |
名稱 |
塔格糖 |
供貨方式 |
現(xiàn)貨 |
別名/化學(xué)名 |
塔格糖 |
食品級(jí)塔格糖廠家 廠家塔格糖 塔格糖廠家價(jià)格
塔格糖簡(jiǎn)介：
塔格糖(Tagatose)：是以乳糖為原料，經(jīng)水解獲得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖結(jié)合生成的還原性雙糖），半乳糖是葡萄糖的同分異構(gòu)體，同樣是一種己醛糖，然后經(jīng)異構(gòu)化酶處理半乳糖轉(zhuǎn)化生成含酮基的六碳己酮糖。
英文名：Tagatose;D-lyxo-Hexulose
性狀：一種六碳酮糖，是果糖的差向異構(gòu)體。分子式C6H12O6，相對(duì)分子質(zhì)量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式，一般所用為右旋體D-塔格糖。白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末，味甜，甜度為等量蔗糖的92%，而所產(chǎn)生的熱量?jī)H為蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔點(diǎn)132~135℃，溶于水，水中溶解度為62%（30℃）。對(duì)熱穩(wěn)定，玻璃化溫度15℃，易結(jié)晶，吸濕性低。耐酸性強(qiáng)，在pH2~7范圍內(nèi)穩(wěn)定。易發(fā)生焦糖化反應(yīng)和美拉德褐變反應(yīng)。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。
用途：低熱量甜味劑；阻濕劑；組織改進(jìn)劑；穩(wěn)定劑。
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