靜電水解凍清洗機型號晉城靜電水解凍清洗機博美特廚業(yè)
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靜電水解凍清洗機型號 |
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{精}熱交換圖解解凍板熱交換圖解通過食物與采用特殊的環(huán)保材料及工藝的解凍板接觸，讓冷凍食品解凍。 原理：解凍板這種特殊合金導熱性是普通金屬的數萬倍之多，實現高速熱交換，讓冷凍食材達到快自然解凍效果，優(yōu)點：速度快，用時短，能有效節(jié)約先選時間，并能保持食物原有口味和營養(yǎng)，健康衛(wèi)生。耐腐蝕，可使用時間長。缺點：由于采用特殊環(huán)保材料，所以價格會稍微高一些。 {精}怎么解凍 微波爐通常有解凍的設計，由于其熱量是在食品內外同時產生，能保持原來的結構、形狀和營養(yǎng)成分。要注意及時翻轉以免局部加熱過度。要不得的是用熱水解凍，盡管需要的時間短，但因為溫度上升，食品融解的水分會隨著水流外泄，營養(yǎng)成分流失很大。對于餃子、包子、湯圓等直接下鍋蒸或煮就可以了，因為這些食物有面皮包著，不會有營養(yǎng)流失的問題。 薯類如薯泥、薯條等，直接烤或蒸就很好吃，營養(yǎng)素也沒有損失。 所以說我們如果從冷柜中拿出食物解凍的話一定要注意。 靜電力直接作用于水分子，通過加速氫鍵斷裂改變水分子組成狀態(tài)，并在-5℃~0℃實現快速均勻冷凍/解凍，避免冰晶對食物細胞造成的一次傷害與二次傷害，保持食物原有的組織形態(tài)。 降低血水流失率。傳統(tǒng)血水損失率在4%以上，添加鮮道靜電發(fā)生設備之后，肉制品血水損失率僅為1%左右。 保持新鮮口感、新鮮色澤。肉制品細胞組織結構完整細膩，肉質彈性以及后期口感。 延長保鮮期和貨架期。靜電保持細胞活性，抑制氧化還原反應，保持食物新鮮美味。
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