本款柿子酒均以青州地標(biāo)產(chǎn)品牛心柿為原料，在柿子充分成熟后，采摘，然后經(jīng)過低溫速凍儲(chǔ)存，以原料的優(yōu)良，我們堅(jiān)信“只有好的原料才能釀出好酒”。 本款柿子酒采用全汁發(fā)酵技術(shù)，柿子發(fā)酵前將冷凍的柿子行挑選，去萼，清洗和解凍，解凍后柿子立即進(jìn)行打漿→脫澀→果汁分離→發(fā)酵→澄清→過濾→調(diào)配→殺菌、灌裝、包裝等工藝而得到我們的成品酒。 全汁發(fā)酵柿子酒，顏色呈現(xiàn)金黃或橙黃色，倒入杯中，靜止聞香，具有典型的柿子果香；輕輕搖動(dòng)杯炳，成熟漿果的復(fù)合香氣隨著酒體的晃動(dòng)撲鼻而來；細(xì)細(xì)飲上一口，帶著果香的柿酒進(jìn)入口腔，滑入喉嚨，清爽卻不瘦弱、柔和伴隨著細(xì)膩，口感協(xié)調(diào)而豐滿，略澀，具有典型的柿子原料特點(diǎn)，不失為一款酒中佳釀。 由于柿子高的營養(yǎng)價(jià)值，柿子果酒同樣具有營養(yǎng)價(jià)值。在柿子酒釀造過程中，柿子中的各種營養(yǎng)成分不斷浸出轉(zhuǎn)入酒中，如豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、類胡蘿卜素、脂肪和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。