產(chǎn)品別名 |
酒餅 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
冬季，米飯溫度降至 34℃時(shí)可拌酒餅。培菌過程保溫在 30℃左右。糖化24~28小時(shí)后加水，發(fā)酵時(shí)間為6~8天。
保存：
存放在陰涼、干燥的地方，保質(zhì)期為 4 個(gè)月。
主要是釀造米酒，黃酒，小曲白酒。使用量為4%的米重量，各藥曲略有不同。藥曲為南方各地民間常見的酒曲，有深厚的歷史積淀，所釀的黃酒酒度高達(dá)18度。
酒曲中小曲的一種，用來發(fā)酵米酒，黃酒和小曲白酒。因?yàn)樘砑恿酥胁菟帲幕钚?，香氣更好。酒藥也稱小曲，酒餅。
南寧市桂南酒曲有限公司 4年
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
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